二、制作韩式辣鸡爪的注意事项
上面那个是料汁的制作方式，现在是韩式辣鸡爪的整个制作过程，首先呢就是准备好食材，鸡爪将鸡爪剪去上面的指甲 ， 清洗干净，冷水煮沸加入料酒 ， 然后下入，刚才已经准备好的鸡爪给它焯水 ， 捞出控水 。尽量把里面的水控干净，要不然下油锅的时候会蹦油 。热锅下油，然后将蒜末放进去，放入鸡爪翻炒，加入刚才已经调好的料汁儿 。
加入清水之后大火煮开 ， 然后再转成中小火收汁，出锅的时候撒上一点白芝麻，真的是太香了 。在制作的时候有几个需要注意的地方，那么就是韩式辣酱 ， 有些韩式辣酱它并不是很正宗，所以制作出来的味道不是很好 ， 我们在买的时候一定要买咱们喜欢吃的那种 。鸡爪在下锅的时候一定要控干里面的水分 ， 要不然的话可能会让我们脸上起泡 。
###其它资料参考###做法1：烤鸡翅尖
准备食材如下：鸡翅尖500克，椒盐适量，烧烤汁适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，食油适量
具体做法如下：将鸡翅尖清洗干净之后 ， 用竹签串起来，然后放到炭火上面烤，先把水分烤干，然后再刷上一层油，烤一会后，刷上烧烤汁，烤熟烤香，最后撒上辣椒粉 ， 孜然粉，食盐即可！
做法2：卤水鸡翅尖
准备食材如下：鸡翅尖500克，食盐1茶匙 ， 酱油1汤匙，醋1汤匙，冰糖10克，鸡精1茶匙，葱1根，姜1块 ， 八角2个，花椒1抓，桂皮2小块 ， 干辣椒5个，香叶2片，陈皮少许，白芷少许，草果2个，香砂适量，茴香10克
具体做法如下：把调料里所有的料，后装进纱布袋里，缝好口做成卤料包，再把卤料包放进温水里浸泡15分钟左右，一方面清洗卤料，另一方面是为了去除某些大料时的药味儿，老冰糖适量，碾成粉末 。取炖锅，放适量油，油热后下冰糖粉，中火翻炒，待冰糖颜色由白变黄时，转小火，继续翻炒至成糖色 ， 炒好糖色后注入适量水，加打成结的小葱，姜片，料包 ， 适量盐，酱油，醋 ， 鸡精，大火烧开后转小后，煮20分钟左右做成卤水汁 ， 另取一锅给鸡翅尖焯水，然后冲洗干净，沥过水分 ， 把处理好的鸡翅尖倒入卤水锅里，中火煮开后转小火，把鸡翅尖煮到自己喜欢的程度，关火 ， 这个时候鸡翅尖就已经卤好了 。不过，如果能就那样放在卤水汁里浸泡4个小时以上，味道会更好！
做法3：干煸鸡尖
准备食材如下：鸡尖500克，尖椒1个，食盐少许，葱5克 ， 姜5克，花椒1抓，干辣椒5个，生抽1汤匙，蜂蜜少许
具体做法如下：鸡翅尖洗净，放少许蜂蜜 ， 适量生抽，适量盐提前两个小时，尖椒洗净切成圈，小红辣椒用剪子剪成段，锅里放油烧热，将翅尖放到锅里 ， 小火炸成金黄色，炸好后捞出来控净油，把尖椒圈也放到锅里炸一下 ， 捞出来，锅内留底油 ， 放入花椒粒炸出香味，然后放葱段姜丝翻炒，最后放入辣椒段翻炒几下，放入炸好的鸡翅和尖椒翻炒均匀，出锅即可！
做法4：酱油泡鸡尖
准备食材如下：鸡尖500克 ， 生姜1块 ， 大蒜5瓣，生抽1碗，香醋2汤匙，料酒2汤匙，凉白开2碗
具体做法如下：将买回来的鸡翅尖清洗干净，然后放入锅中 ， 加入没过鸡翅尖的清水 ， 加入几片姜片，加入2汤匙料酒，大火煮开焯水，鸡翅尖断生后用漏勺捞出，放到清水中过凉降温，等鸡翅尖完全过凉后 ， 捞出沥干水分！然后放到一个较大的容器里面，再倒入1碗生抽，加入2汤匙白醋，大蒜拍扁也放一起，最后加入2碗凉白开，封好后，放冰箱冷藏4个小时以上即可！
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