4、葱丝火腿肠，材料：火腿肠(400克) 调料：大葱(10克) 香油(10克)做法：将火腿肠切成一个个薄片，然后均匀的摆放在盘内，淋上一些香油，最后撒上葱丝即可 。
5、黄瓜炒火腿肠 。做法：先放少少量火腿肠，爆出香味，再放黄瓜 ， 再放剩下的火腿肠 。这样即有火腿的香味，又不会把火腿炒的太烂 。因为黄瓜炒不好很难吃，因此要先做成热的凉拌菜：热油放入辣椒碎，然后倒入切好的火腿肠片 ， 爆炒，火腿肠有些煎过的感觉就行，熄火，倒入黄瓜片 ， 到入盐、味精、鸡精少许，醋一点，拌匀即可 。
###其它资料参考###做法如下：
1、50克/根的火腿肠5根 ， 剥去外皮，斜刀切成厚约0.1厘米的椭圆形薄火腿肠片 。
2、鲜青辣椒约230克，清洗干净，切去辣椒蒂，切成2半片，去除辣椒丝与辣椒籽，减轻辣椒的辣度 ， 改刀成小菱形片；如果选用青线椒或杭椒，直接斜刀切片便可 。干红辣椒5克 ， 剪成干红辣椒小段 。切葱花5克、姜片5克、蒜末5克 。提前泡发好水发木耳30克，清洗干净后 ， 撕成小朵 。
3、锅内倒入植物油30克，油温四成热时，下入切好的火腿肠片，小火把火腿肠炒香煸透，那样吃起来口感才好 。下入干红辣椒小段、葱花、蒜末、姜片，再次小火炝锅，炒出香味 。淋入酱油15克，小火炒出酱香味道，烹入料酒10克，浓香扑鼻 。
4、下入切好的鲜青辣椒片、水发木耳小朵，淋入清水30克，调入盐1克、白糖2克（可?。⑽毒蚣Ψ?克（可?。⒗铣?克，开大火，快速翻炒至辣椒断生 。
###其它资料参考###火腿肠可以和黄瓜一起炒，首先把火腿肠的外皮去掉以后，切成薄片备用 。然后把准备好的黄瓜也切成薄片，黄瓜可以去片也可以不去皮，这个可以根据个人的喜好 。然后开火锅烧热以后，加入适量的油，等到油烧到五层热的时候，放入火腿肠，翻炒后加入黄瓜片，如果想吃清炒的话，这个时候加入一点盐、鸡精翻炒就可以 。如果想吃咖喱味的，加入咖喱粉代替盐 。
苞米炒火腿肠
原材料：水果玉米一根 ， 香肠二根，油适当，水适当 。
作法：
1、先将苞米一颗颗剥出来；香肠滚刀块；另外煮沸一锅水 。
2、将玉米倒进锅中焯至8完善 ， 取下放凉 。
3、冷锅滚油 ， 放进香肠丁煸熟 ， 再倒进玉米煸炒2分钟，起锅摆盘 。
小提示：香肠自身就会有咸味 ， 若想放调味品一定不必放过多 ， 不然会很咸很重口味 。
香肠能够炒哪些
黄瓜炒火腿肠
原材料：丝瓜一根，香肠2根，蒜 。
作法：
1、丝瓜削皮，切条形；香肠切成片 。
2、热锅入食用油，加蒜末，倒进香肠煸炒 。
3、香肠稍掉色添加黄瓜炒两下，大约三十秒就可以盛出了 。
土豆块炒火腿
原材料：马铃薯1个，香肠1个，糖1/2勺，辣椒1个，姜少量，蒜少量，大葱2棵，生抽酱油2滴，油少量，味精少量，五香粉少量，白醋少量 。
作法：
1、切完生姜沫、蒜泥；大葱切割成冬茹预留 。再把蒜泥、冬茹分二份 。
2、青椒切丝 。不需要过细；土豆切片后在冷水里侵泡预留 。
3、油热锅，葱蒜进行爆香，放土豆块煸炒几下，关文火 。
4、加生抽酱油、白醋、五香粉，火灾煸炒进味 。
5、添加辣椒，再加盐，煸炒，随后关文火 。
6、纵火腿 ， 加少量糖、味精炒匀 ， 再加蒜泥和大葱段煸炒就可以起锅 。
###其它资料参考###1、玉米火腿炒蛋
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