5
加入调料拌匀 ， 腌制10分钟 。
6
取鸡蛋液加入适量盐搅拌均匀 。
7
加入适量的清水搅拌均匀 。
8
加入面粉、油和成糊 ， 将牛骨髓放入挂糊 。
9
放温油中中小火炸 。
10
炸至微黄色，
11
捞出装盘装盘，撒上椒盐即可 。
小贴士
调料可以根据自己口味添加 ， 炸的时候要掌握好火候，避免炸糊 。
小炒牛骨髓
主料
牛骨髓100g
黄瓜100g
香菜10g
辅料葱5g
姜3g
盐4g
花生油20ml
小炒牛骨髓的做法步骤
1
牛鬼骨髓切段 。
2
黄瓜洗净切片 。
3
香菜洗净切段 。
4
热锅下油，放入牛骨髓 。
5
旺火爆香 。
6
加入黄瓜片 。
7
旺火翻炒至断生 。
8
加入香菜、葱姜末和盐 。
9
旺火翻炒10秒钟关火即可 。
10
成品图
###其它资料参考###火锅牛骨髓烫5分钟左右即可熟 ， 但具体的还是得根据实际情况判断 。
具体如下：
1、牛骨髓的功效：
牛骨髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓 。每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料 ， 很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓 。
2、脆炸牛骨髓的做法：
材料：牛髓250克、炸粉80克、低筋面粉50克、澄粉45克、生粉45克、泡打粉40克、食盐、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、香菜、胡椒、橙皮、香叶、高汤、白糖、水180克
步骤：
将牛骨髓洗净汆水放入炖盆 ， 加入辅料、高汤及其他调料 ， 和适量沸水炖至熟透取出切段 。
将炸粉及低粉、成分、生粉、泡打粉和匀成炸浆，将牛骨髓吸干水分放入炸浆中腌20分钟，放入160度的热油中炸至金黄色捞起排碟即可 。
###其它资料参考###1、火锅牛脊髓烫5分钟左右即可熟 。
2、牛脊髓的功效：牛骨髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓 。每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料 ， 很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓 。
###其它资料参考###炖3小时能酥烂 。步骤方法如下：
主料：牛颈骨700g 。
辅料：姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量 。
1、牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅 。
2、会煮出很多血沫 。
3、捞起过清水洗净沥干 。
4、砂锅里入适量清水，把姜片，牛骨入锅 。
5、加入一汤匙醋，大火煮开 ， 转小火煲约3小时左右 。
6、煲好后加适量盐调味 。
7、成品 。
文章插图
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