所以说这个发酵的时间是不固定的，天冷的时候要适当增加发酵的时间，具体还是要看面团的发酵程度 。
发馒头技巧：
1、酒能加快发馒头
如果面还没有发好又急于蒸馒头时，可在面块上按一个坑窝 ， 倒入少许白酒，用湿布捂几分钟即可发起 。若仍发得不理想 ， 可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃 。
2、发馒头加盐好
面团发酵是制作各类主食（馒头、包子、发糕等）的关键，在发面时可加少许盐，这样发出的面气泡多 ， 蒸出的主食松软可口 。
###其它资料参考###馒头发酵所需要的时间，其实是和温度的高低离不开的 。一般温度较高，酵母菌的活性比较强，面粉发酵也会比较快一些 。在夏天的时候，馒头发酵2~3小时左右就好了，而在气温比较低的冬天的时候，如果将盛有面团的面盆放于温热水上，这样可以促进面团发酵，但也需要5~6小时左右 。
如果面团变为之前的2倍左右大小 ， 而且用手指在面团中间戳个洞的时候，面团没有回缩或者是塌陷，就说明面团发酵好了 。
扩展资料：
注意事项：
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒 ， 停10分钟后，面就发开了 。
发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克 。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起 。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜 。
冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间 。
参考资料来源：百度百科-蒸馒头
参考资料来源：人民网-怎么把馒头蒸的又白又大又好吃
###其它资料参考###通常一小时左右 。
发面的具体时间与酵母的活性、数量、水温、发酵时的环境温度有一定的关系 。
正常情况下，酵母的活性越强，数量就会稍微多一些，和面的水温稍微高一点，环境温度高一些就会加速发面 ， 但都不能过头 ， 否则会破坏酵母的活性 ， 一般发面需要一小时左右，发面就看面团发起来的效果 。
###其它资料参考### 发酵馒头多久
发酵馒头多久，馒头的味道甘甜，松软，是很多人喜欢吃的，做馒头最重要的是发酵 ， 发酵是非常难的，很多人都不知道怎么发酵 ， 做馒头的时候，会特别的困难，下面来看看发酵馒头多久 。
发酵馒头多久11、发酵时间
馒头发酵所需要的时间，其实是和温度的高低离不开的 。一般温度较高的话，酵母菌的活性比较强 ， 面粉发酵也会比较快一些 。在夏天的时候，馒头发酵2~3小时左右就好了，而在气温比较低的冬天的时候，如果将盛有面团的面盆放于温热水上 ， 这样可以促进面团发酵，但也需要5~6小时左右 。
2、判断发酵
如果面团变为之前的2倍左右大小 ， 而且用手指在面团中间戳个洞的时候，面团没有回缩或者是塌陷 ， 就说明面团发酵好了 。发酵好了的面团 ， 上面会有一些小孔，像蜂窝一样，但是如果这些小孔都比较大的话，则面团有可能发酵的过老，所以一定要掌握好面团发酵的程度 。另外，有些发酵好了的面团，闻起来的时候，会有一点酸味的 。
3、温馨提醒
在做馒头的时候，如果面团发酵好了，面团里面会有一些气孔，所以需要继续揉搓面团 ， 将里面的气泡挤没 ， 并揉至面团表面光滑 。将面团分成自己想要的馒头大小 ， 在蒸馒头之前，最好将馒头丕放在案板上醒面10~15分钟，再上蒸锅 。
相关经验推荐
- 冬天戴什么挂件好呢 冬天戴什么挂件好
- 南方黑芝麻糊的好处有哪些 南方黑芝麻糊有什么好处
- 冬天太阳花多久浇水 冬天阳台的花多久浇水
- 山药馒头需要发多久
- 红薯冬天怎么种植技术 红薯冬天怎么种植
- 冬天蒲公英怎么种植，冬天蒲公英怎么种植呢
- 枸杞冬天能移栽吗 枸杞冬天怎么种植
- 吊兰怎么养才能爆盆冬天，吊兰要怎么养才能爆盆
- 锦鲤冬天怎么过冬 冬天怎么养锦鲤才能活跃
- 冬天适合戴什么围巾 冬天戴围巾什么材质的好