买茶叶怎么分翻新茶 _茶叶

辨别茶叶是否新茶时,可根据其的主要特点判断？？

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1、观外形。各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结。炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直” 。一般说新茶外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。
2、看色泽。新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄的，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶。闻香气。新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。
3、品茶味。茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。
扩展资料：
茶（学名：Camellia sinensis (L) O Ktze）是山茶科、山茶属植物。灌木或小乔木，嫩枝无毛；叶革质，长圆形或椭圆形，长4-12厘米，宽2-5厘米，先端钝或尖锐，基部楔形，侧脉5-7对，边缘有锯齿；叶柄长3-8毫米，无毛；花1-3朵腋生，白色；苞片2片，早落；萼片5片，阔卵形至圆形，长3-4毫米；花瓣5-6片，阔卵形；雄蕊长8-13毫米，基部连生1-2毫米；子房密生白毛；花柱无毛，先端3裂，裂片长2-4毫米；蒴果3球形或1-2球形，高11-15厘米。花期10月至翌年2月。
茶原始分布于中国西南地区；栽培范围甚广，北起山东省的胶东半岛，南到海南岛，西起西藏自治区的东南部，东到中国台湾省。山地、丘陵、平地、盆地都可生长，但大多是在丘陵和山地。一般认为适宜茶经济栽培的温度，是在年平均13℃以上；从茶需水量情况看，适宜种茶的地区，要求年降雨量在1000毫米以上；茶对土壤的酸碱度是很敏感的，以pH值4.0-6.5为适宜。

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茶叶的新旧是很好区分的，常见的区分方法如下：
1、观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。
2、辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正。
3、干湿分变法：新茶在上市之前会进行炒制，所以会比较干燥。而旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。
4、辨别细毫法：许多新茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶喝起来口感清爽、甜香。