步骤step
2
鸡翅洗净以后捞出控干水分
步骤step
3
把鸡翅放入一个大容器内，加所有的调料进去拌匀
步骤step
4
把鸡翅盖好腌6个小时左右，一般晚上腌，第二天早上就可以晒了
步骤step
5
鸡翅腌好以后用棉绳绑好 ， 整串挂在通风向阳的地方晾晒就可以了
温州风味腊鸡翅的成品图
温州风味腊鸡翅的烹饪技巧
技巧tips
注意事项：晒腊味气温最好在10度以下的气温晾晒 ， 还有不能用黄酒代替白酒，白酒在这里起到的作用不但是去腥，更是可以防止晾晒的过程，苍蝇等这些小虫子在上面产卵，到后面吃的时候，几乎是吃不出酒味来的 。关于怎么吃：因为鸡翅已经晒到很干了，所以最好的食用方法是用洗米水略浸泡十分钟以后拿来蒸着吃 ， 如果煮的话只需用流动的水洗去表面的灰尘即可 。关于怎么保存：冬天的保存方法可以挂在通风处阴干，要么跟我一样晒好就真空包装，放阴凉处或者冰箱冷藏保存 。还有一个方法就是全部收起来以后放到冰箱冷冻里保存，这样可以保存一年左右 。
文章插图
相关经验推荐
- 腊胖高压锅压多久
- 空气炸锅烤鸡翅 空气炸锅烤鸡翅的做法
- 冷冻的米肠蒸多久
- 冻的腊肉怎么处理-腊肉冻住能放多久
- 牛肉干蒸多久
- 陕西人的腊肉腌制方法 陕西人如何腌制腊肉
- 米肠蒸多久好吃
- 南瓜芋头蒸多久能熟
- 糯米肠要蒸多久
- 蒸青茶叶粘连怎么办