清炒梅豆的做法二
原料：梅豆丝、鲜红椒丝、葱花、姜片、蒜米、料酒、白糖、味精、盐 。
做法步骤：
1、炒锅下油把葱花、姜片和蒜米爆出香味 。
2、下梅豆丝翻炒至快熟透时，加料酒、白糖、味精和盐再翻炒1分钟，出锅 。
贴心提示：
用梅豆炒菜一定要炒至完全熟透，防止食用之后发生食物中毒 。把梅豆焯水之后再下锅炒制，也是防止中毒的关键措施 。
###其它资料参考###老家有一片菜园，每到暑假到来的时候，菜园里挂满了绿油油的豆角啦 ， 紫色的茄子，绿色的南瓜，满园子郁郁葱葱的 。家里的蔬菜总是吃不完 。梅豆是我很爱吃的一道菜，母亲每到收获的季节总是要做几回梅豆炒肉，记忆中的味道，又香又暖 。今天自己买来梅豆自己炒着吃 。梅豆一定要挑嫩绿的吃 。
工艺：炒
口味：家常味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备好食材
2.肉切成小块状
3.择梅豆，将梅豆一侧的拉丝儿择掉
4.梅豆斜着切，切成长条状
5.切好的梅豆条儿
6.热锅凉油，先炒肉
7.放入生抽，花椒粉，并放入少量水 。炒到肉八九成熟
8.锅里放入梅豆，继续翻炒
9.放入食盐，耗油，翻炒
###其它资料参考###扁豆也被人们称之为梅豆 。
炒扁豆的做法
我们说炒扁豆的做法其实还是蛮多的 ， 今天小编主要介绍其中的三种供大家参考下：
一、京酱焖扁豆
具体做法：
第一步：我们需要将扁豆放入锅中用小火进行干煸，等到豆角中的水汽干了之后浇上些许的油，将扁豆炒到八分熟的时候盛出来
第二步：在锅中放入少许的然后放入五花肉进行百煸炒，等到肉片有油出来之后将葱姜放进去进行爆香 ， 紧接着放入烧绍酒和酱油就可以了
第三步：放入黄酱进然后用小火进行煸炒 。
二、木瓜扁豆猪蹄汤
具体做法：
第一步：我们需要提前将猪蹄买回来去毛进然后洗干净，放大开水中焯一下，然后进行冲洗干净
第二步：记得扁豆最好提前一天进行浸泡，大概十分钟左右就可以了
第三步：提前准备好一个青木瓜，记得用刀在上面滑几道，这样做的目的就是让里面的白色的乳汁流出来，这样木瓜口感会更加清甜一点
第四步：我们需要将猪蹄和扁豆一起下锅，水烧了一段时间之后老姜就会飘起来 ， 我们用锅铲什么的将姜碎和浮沫去掉 。
三：绿豆扁豆饮
这个吃法相对来说比较简单，提前准备好扁豆、绿豆 。将两者一起洗干净放入砂锅中，等到豆子煮的比较烂的时候就差不多了 。然后去渣留下汁进行备用，一般来说我们可以随时的饮用 ， 口感也是很不错的 。
四、扁豆豆粥
这个比较深受大家的喜爱，因为不仅营养而且做法也是比较简单 。我们提前准备好扁豆洗干净 ， 同时准备好适量的粳米淘洗干净，然后同扁豆一起放入砂锅中加入适量的水之后煮粥就可以了 ， 一般煮到熟烂浓稠就可以了，每天可以吃一次，对于身体来说还是比较好的 。
炒扁豆不能与什么同吃
1、不能和含草酸的食物一起食用：因为扁豆中含有钙、铁以及镁等物质，因为这些物质会和草酸发生反应户形成一种叫做草酸钙的物质，这种物质不能够被人体吸收，反而会形成结石，影响身体健康 。含草酸的食物一般有空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜等，所以在生活中我们一定要注意
2、不能和蘑菇一起食用：因为扁豆中富含蛋白质、脂肪等物质，但是蘑菇中胡萝卜素以及维生素D的含量就是比较多，这两者一起食用不仅会形成结石海水造成人体中毒，所以千万不要一起食用
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