黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整 ， 延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的 。
黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂 ， 预防心血管疾?。?且黑豆的纤维质含量高 ， 可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品 。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果 。
黑豆浆，全麦面包，可以称之为营养减肥早餐的黄金搭档了 ， 要减肥的美眉们可以吃得舒坦放心 。
黑豆一直被人们视为药食两用的佳品，因为它具有高蛋白、低热量的特性 。
有机黑豆中蛋白质含量高达36%~40% ， 相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生 。
黑豆性平，味甘，具有补脾、利水、解毒的功效，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效 。凡食物中毒或药物中毒 ， 均可用黑豆汁与甘草煎汤喝 ， 用来解毒 。
参考资料：百度百科-黑豆猪蹄汤
###其它资料参考###下面我分享一下我制作猪蹄黑豆汤的方法 ， 希望对大家有所帮助！
备料
将黑豆清洗干净放入碗中
倒适量的清水泡三小时左右
猪蹄清洗干净，检查一下有没有杂毛，有的话要去除干净，根据个人喜好切大块备用
生姜切片，葱切段备用
焯
锅中倒入清水，将猪蹄冷水下锅焯一下
焯好后盛出
煲
砂锅中倒入适量的清水
放入姜片、葱段、猪蹄、黑豆，少许料酒
小火煲三小时左右
加入根据个人口味加入适量食盐调味即可
做法非常简单: 把焯水过的猪蹄和黑豆倒入高压锅加入适当的水盖好，大火烧开小火慢煲上汽约20分钟左右，关火自然冷却 。（广东这里是放进瓦煲一次加多点水煲一个小时左右）揭开锅盖放点姜片，再滚两分钟放盐胡椒粉葱花或者香菜即可食用
###其它资料参考###黑豆煲猪蹄
〖原料〗猪蹄2只、黑豆400克、老姜5克、料酒2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙 。
〖做法〗猪蹄，甪清水泡两小时左右、干黑豆，甪清水泡四小时左右；淘洗 ， 选去坏豆子 。
2、猪蹄冷水下锅，放料酒；大火冲煮三五分钟；用水洗净 。
3、将淘洗沥水后的豆子倒入高压锅；加姜片、胡椒粉；加水淹过猪蹄；
4.高压锅压四十分钟；放盐、收汁五分钟即可；
这道【黑豆猪蹄】营养价值非常的高，对于孕产妇都是非常好的特色美食，有益排毒 ， 美容养颜，补肾壮阳，催乳下奶等功效 。汤里面的黑豆又叫乌豆 ， 味甘性平，富含丰富的高蛋白、维生素，微量元素，所含的热量还低猪蹄富含丰富的胶原蛋白，是美容的佳品 ， 对于一些妈妈在怀孕和产后有四肢疲乏，腿部抽筋、麻木等症状，都是有一定的食疗功效的 。
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###其它资料参考###猪蹄具有促进生长、强壮骨骼、催乳、美容养颜、延缓衰老功效 。黑豆具有清热解毒、补血养肾、抗老防衰功效 。天麻具有息风止痉，平肝潜阳，祛风通络、延缓衰老功效 。黑豆天麻猪蹄汤具有美容养颜、抗衰老、平肝潜阳，改善头晕、强壮骨骼等功效
###其它资料参考###黑豆猪脚煲汤最适合30至50岁有妻室男子，能坚持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率 。而女士常喝亦有助于美容和面色红润，皮肤光滑 。功效和作用源于其高蛋白和丰富胶质物 。
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