4.另准备炒锅，倒入油后 ， 放入花椒和大料，以及干辣椒 。
5.将羊肉倒入，快速翻炒 。
6.放入葱姜蒜炒香去腥 。
7.倒入料酒 。
8.加入少许红烧汁，可以起到上色的作用 。
9.这时候将胡萝卜块放入翻炒 。
10.将胡萝卜均匀裹上油后 ， 这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内 。
11.当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味 。
12.当汤汁快收干时，关火加入蔬菜精 。
13.羊肉软烂但嚼起来有劲，胡萝卜绵软，还沾满了羊肉的香味，别提有多好吃了 。
###其它资料参考###将羊肉洗净 ， 切成2厘米见方的小块；红萝卜洗净，切成3厘米见
方的小块；香菜洗净，切断 。将羊肉、生姜、食盐放入锅内 ， 加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时 ， 再放入萝卜块煮熟 。放人香菜、胡椒 。
250g羊腿肉200g胡萝卜配料
适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒜、适量花椒、适量大料、适量老抽、适量料酒
做法编辑
1、准备材料：羊肉、胡萝卜
2、羊肉焯出血水，胡萝卜切成滚刀块
3、锅内热油，爆香葱、姜、蒜、花椒、大料，放入羊肉翻炒 ， 调入老抽和料酒炒至肉上颜色
4、加入开水炖30分钟，再加入胡萝卜，调入盐炖15分钟收汁儿即可
主料：羊肉(瘦)280克
辅料：草果3克,豌豆50克,香菜10克,山药100克,胡萝卜150克
羊肉胡萝卜汤
羊肉胡萝卜汤(5张)
调料：葱白10克,姜4克,黄酒10克,胡椒1克,盐4克,醋15克
制作方法编辑
1.将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块；
2.豌豆洗净；
羊肉胡萝卜汤
羊肉胡萝卜汤
3.胡萝卜切除根 ， 叶及尾尖 ， 洗净，切成细丝；
4.山药去皮刮净，切成小薄片；
5.香菜摘去根和老叶，洗净；
6.生姜洗净切片；
7.葱洗净 ， 切段；
8.草果仁装入小纱布袋口内扎口；
9.将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内；
10.锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸 ， 撇去浮沫；
11.转用小火炖至羊肉酥烂 ， 捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸；
12.再加盐、香菜、醋，调味即可食用 。
注意事项
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效 。
2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效 。
3.本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效 。
食用须知编辑
食物相克
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效 。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服 。
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用 。
2、将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干 。
3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白 。
4、 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开 。
5、 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅
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