普洱茶是怎么压制的 _毛茶

普洱茶是怎么制作而成的？？

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　称茶
比较传统普洱茶如果压制成普洱茶饼，一般分为面茶、芯茶、底茶三部分。面茶最细嫩，底茶次之，芯茶相对前两者较粗老。故不同的茶叶会同时分几个原料来称重。
蒸茶
将称好的茶叶按底茶、芯茶、面茶的顺序倒入一个铁皮制成的圆桶内，放入内扉，将装有茶叶的圆桶放到特制的蒸汽设备上方蒸软。
装茶
将蒸软的茶叶放到一个定型缝制的布袋内，裹口做型，定出紧压茶的基本形状。裹口做型是个技术活，要做出饼形圆润，厚薄适度、均匀，窝心端正的外形美观的茶饼，不是一件简单事。
压制
布袋装茶叶做型完毕后根据不同要求，放入机械压制模具内进行压制成型。根据不同形状的紧压茶，调整压制的压力、时间、次数。普洱饼茶一般使用“机械压制，石磨定型”的独特成型方式。机械压制使茶叶内含物质得到适度的释放，再用石磨定型，使得成品茶饼松紧度适中，茶饼由内到外的空间密度均匀。

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??传统普洱茶的制作方法大体为杀青、揉捻，干燥、分拣，拼配、蒸压等几道工序。毛茶完成了汽蒸以后，揉茶师将其倒在包茶布中，压紧、打结、再进行压揉，这个动作要非常快，手法讲究，而且还要有相当的技艺，才不至于将底茶揉到表面，面茶揉到里面。最后一个步骤则是将包有茶叶的茶包放在压制机械上，经上下挤压制作成大小圆扁不同的形状。??
###其它资料参考###普洱茶从散茶(毛料)到茶饼(紧压茶)的过程，我们称为压茶。
那么普洱茶为什么要压成饼?
【普洱茶是怎么压制的】1、压成饼便于储存，不占地方，走亲访友的带上一饼两饼也方便。
2、普洱散茶放久了，原有的干茶香气就容易散掉，而饼茶却能保持很长久，越陈越香。
3、从后期转化来说，散茶与空气接触面大，更容易转化，但随着时间推移，饼茶转化更稳定持久且醇厚甘甜。
压茶又分为手工压茶和机器压茶，手工压茶一般是指手工石磨压制，是传统工艺。
为什么要手工压茶呢?
因为手工石磨压制的普洱茶香气、韵味更好，更利于后期转化。从散茶到茶饼，这过程中到底经历了什么?接下来让我们揭开手工压茶的神秘面纱：
1.
称茶。把散茶装进去铁桶里面
2.
蒸茶。蒸半分钟左右，只要茶软下来就可以
3.
装袋。把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。根据需求选择合适的布袋，如要压制357克一饼，就装357克的布袋。当然你还可以选择压200克一饼的小饼，或者500克一饼的大饼。
4.
揉饼。揉成圆形就可以
5.
定型。把揉好的饼压在石磨底下固定饼形，一般压铁之后，等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来(一般压饼都会有10多个石磨，所以正常情况下是这一轮的饼全部固定定型之后，我们再换新揉的饼摆进去)
6.
冷却。等饼冷了之后，就把布袋拆开
一片200克或者357克的饼就出炉了。
7.
晾干。一般饼晾干需要2-3天
时间
8.
包饼。一般用常规白棉纸包装。
9.
扎笋叶。7片一提装，这样就完工了。
所以压一饼茶究竟需要多久?
从工序上算下来，一般最快是3天左右。所有工序中最耗时间的是晾干，需要等茶饼晾干才能包饼。