步骤：
1、生的猪肚买回来，第一步要先清洗，大家知道清洗的时候加盐，能够去腥味 ， 但是总觉得洗不干净，可以加一些玉米粉，不要加水，直接在表面搓，外边那层黏液就会全部搓下来，再进行清洗，这样洗好的猪肚又干净又没有异味 。
2、洗好的猪肚，加入水 ， 放上姜片、香叶、料酒，先煮一下 ， 水开煮个三分钟左右就可以，这一步也是再次去一下腥味 。
3、煮好的猪肚捞出，用凉水冲一下，然后切成条，粗细根据个人习惯 。
4、莲子和花生提前泡好，这样煮的时候易软 ， 莲子要把莲子芯去掉，不然会有苦味 。
5、把红枣、莲子、花生、切好的猪肚条都放入锅内 。
6、放入姜片去腥，再加入一勺盐 。
7、加入足量的清水 ， 然后开始煮汤，猪肚汤时间会稍长些，最好用砂锅小火慢煲 ， 今天我用的电饭锅煮的，煮了2个小时，汤汁煮到发白，猪肚软糯，就可以了 。
8、清淡美味的莲子猪肚汤就做好了 。
###其它资料参考###猪肚用银耳炖好吃，做法如下：
1、姜切成片 。
2、小葱切成段 。
3、将银耳放入水中适量泡发 。
4、将猪肚中加入淀粉、白醋、搅拌均匀腌制20分钟 。
5、冷水入锅，烧水去腥去血沫 。
6、将猪肚切条 。
7、将水中倒入猪肚和准备好的葱、姜、枸杞、红枣、大火沸腾改小火腌制1小时 。
8、最后倒入银耳、胡椒粉大火煮沸 。
9、出锅即可 。
###其它资料参考###猪肚这种食材在市场上面还是比较常见的，但是有些人不喜欢猪肚的味道，所以就不怎么喜欢吃猪肚 。猪肚的味道都是因为猪肚上面有很多的粘液，只要把这些粘液清洗干净，就没有那个味道了 。猪肚用来做汤还是非常美味的，并且猪肚也不挑剔，可以和很多的食材搭配煲汤，每一种做法都是好喝有营养 。
一、猪肚山药、芥菜煲汤 。
原材料：山药50克，猪肚150克，芥菜50克，姜10克 ， 清汤1200克 。
调味料：盐5克 ， 鸡精3克，糖1克 。
做法
1、猪肚剔净汆水 ， 山药、芥菜洗净待用 。
2、取净锅上火，放入清汤、山药、猪肚、姜、芥菜大火烧开转中火煲45分钟调味即成 。
二、玉米胡萝卜猪肚汤
材料：玉米，胡萝卜 ， 猪肚，猪骨，瘦肉，姜片，白胡椒粒，盐 。
做法
1.猪肚洗净 ， 玉米切段，胡萝卜去皮切 。
2.白胡椒压碎 。
3.猪骨和瘦肉淖去血水 。
4.除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中 。
5.大火煮开 ， 去掉浮沫 。
6.转小火2小时至猪肚熟透 。
7.猪肚取出，切粗条 。
8.加入玉米和胡萝卜继续煲半小时 。
9.喝前加盐调味 。
三、四神猪肚汤
调味料：米酒：1碗面粉：适量油：适量醋：适量盐：适量云苓(白茯苓)：10克干淮山：15克莲子：15克薏米：15克芡实：10克葱：4条猪肚：半个姜：6片3-4人份 。
做法
1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋 ， 反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净
2.煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬 ， 捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用
3.把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净葱洗净切段
4.煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用 。
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