【制作步骤】
1、首先准备适量的花菜，花菜清洗干净之后用刀切成小瓣，切完之后先放到一个碗中 。然后加入适量的清水 ， 清水没过花菜就可以了，然后加入适量的食用盐，先用手抓拌均匀 ， 然后浸泡10分钟 。
2、下面开始准备一下配菜 ， 准备一根合适大小的胡萝卜，将胡萝卜清洗干净 ， 然后去掉外皮，用刀切成薄片，切完之后放到一个盘中备用 ， 再准备一个红辣椒和一个青辣椒，将它们的籽去掉，然后切成长条，再切成段，切完之后放到盛有胡萝卜片的碗中备用 。再准备适量的大蒜 ， 将大蒜的外皮去掉，不用拍，切成大蒜片，然后放到一个碗中备用 。
3、这个时候我们的花菜已经泡好了，将浸泡花菜的清水倒掉 。准备一口炒菜的锅，将锅烧热，不用放油 ， 然后把花菜放进去炒一下，在炒的过程中要不断的翻动一下，避免花菜炒糊了 ， 等花菜炒到变黄之后装到一个碗中备用 。
4、起锅烧油，油的量和平时炒菜的量一样就可以了，放入大蒜片爆香，大蒜片炒出香味之后，再加入适量的豆瓣酱 ， 翻炒均匀之后加入青红辣椒和胡萝卜片翻炒，翻炒均匀之后就可以开始调味了 ， 加入适量的生抽 ， 食用盐，白糖，蚝油用大火翻炒两分钟，两分钟之后放入花菜继续翻炒，翻炒大概两分钟就可以了 。两分钟之后就可以关火装盘了 ， 装盘之后就可以享受美味了 。
###其它资料参考###花菜好吃又简单的做法如下：
主料：花菜300克 。
辅料：花生油1勺、食盐5克、蚝油1汤匙、生抽3汤匙、白糖5克、鸡精3克 。
1、花菜撕小朵，然后用盐水浸泡半小时 。
2、洗净，捞起沥水 。
3、锅内烧水，水开后放入1汤匙食盐，然后倒入花菜焯熟捞起 。
4、炒锅烧热下油，倒入蚝油、生抽、白糖、鸡精混合 。
5、边煮边搅拌至烧开 。
6、炒好的调味汁淋上花菜面上即可 。
###其它资料参考###花菜好吃的做法如下：
准备材料：花菜适量、花椒适量、干红辣椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量 。
1、花菜一朵，用一半即可 。
2、切成小朵之后用清水加盐泡15分钟 。可以祛除花菜里面的虫子 。也能去农药残留物 。
3、姜蒜切好 。红叫丝随便切几根，我的红椒丝是剩下的 。
4、坐锅烧半锅水 。
5、烧开之后把花菜放下去烫2分钟 。
6、2分钟之后赶紧拿出来用冷水冲 。
7、冲好之后沥水备干待用 。
8、坐锅爆香姜蒜红椒丝 。
9、花菜放下去大火炒30秒 。
10、加盐适量 。
11、加生抽适量、少放一点 。不然很黑、然后再翻炒均匀之后再炒10秒 。
12、成品 。
###其它资料参考###泡菜制法
土陶泡菜坛一个（以装5公斤水的泡菜坛为例，如果你是小家庭用，可以用玻璃泡菜坛，清澈红亮的泡菜坛会给橱房操作增添很多乐趣的），如果是新买的先用5%的浓盐水泡上半天后洗净待用
1、在洗净的泡菜坛内倒入一杯白酒，将坛子横卧并转动，让白酒在坛内均匀洗涤一遍后倒掉（这样泡出的菜味香且不易生花）
2、坛内注入五分之三的冷水（自来水就行，如用冷开水，以后往坛内加菜时必须晾干后才能放入，否则极易生花），加入150克食盐（使用专用泡菜盐更好）搅匀
3、放入剥好的蒜瓣（20——30瓣）、鲜红小尖椒数十枚（要新鲜的 ， 以后可用来炒菜提色味）、鲜姜数块、一小块冰糖、一根芹菜（不食用，养盐水提香味的）
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