做法四，花菇炖鸡汤
材料
鸡1只（最好是土鸡），花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐
做法
1、鸡清洗处理干净 。
2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）
3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水 ， 煮开，撇去浮末 。
4、放入姜片和葱段 。
5、倒入少许料酒 。
6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）
7、放入泡发好的花菇 。
8、大火煮开 ， 转小火慢炖一个半小时左右 。
9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可 。
做法五，红枣炖鸡汤
材料
三黄鸡1只、红枣数个、葱末少许、盐适量、姜片2片
做法
1、三黄鸡去毛和内脏 。
2、然后冼净切大块，放进开水里过一下、去浮末 。
3、取汤锅，里面加清水，放进过好水的鸡肉 。
4、煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片姜片，中火煮1小时 。
5、开盖撒上葱花，装碗中即成 。
###其它资料参考###问题一：公鸡熬汤有营养吗公鸡熬汤有营养：
公鸡食疗作用：
1、补血益气：适宜肤色没有光华 ， 失去红润、手脚冰冷的人群 。
2、补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚 。
3、调经：调理经期过长(短)或是月经过少(多) 。
4、养肝： 可以促进肝气循环，舒缓肝郁 。
5、通乳生乳：有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效 。
6、其他功效：可温中益气，补精添髓用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等 。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力 ， 防止感冒和坏血病 。
问题二：公鸡怎么炖好吃又营养鸡肉炖蘑粉条，吃起来很香，很营养，也可把鸡整只或半只放点调料用清水小火慢慢煮，肉熟透后 ， 光喝鸡汤 ， 汤内放点香菜沫，葱花碎，也可洒上点黑胡椒粉，这汤，即清谈又营养，鸡肉可凉吃，蘸点鲜味酱油或是加喜欢的调料拌着吃，也可热吃 。
问题三：公鸡的营养价值 公鸡怎么做好吃海马枸杞子炖公鸡怎么做,如何做海马枸杞子炖公鸡才好吃
原料:海马一只,枸杞子2克,公鸡200克,姜2片,黄酒3克,清鸡汤、鸡粉、精盐等各适量 。
制法:公鸡切块汆水洗净后,与洗好的药材、姜、黄酒、鸡粉、清鸡汤注入盅内 。将食用玻璃纸包住盅内,橡皮筋扎紧,入蒸笼炖2小时后,加适量精盐调味即成 。
功效点评:海马营养价值高,可与人参相媲美,有“北方人参,南方海马”之称,性温味甘、咸,有温肾壮阳、活血散结消肿之功效 。枸杞子性甘、平,有滋补肝肾、养肝明目之功效 。公鸡民间有“逢九一只鸡,来年好身体”一说 。中医认为,雄鸡,其性属阳,有补精填髓、温补五脏、补益虚损之功效 。三者合用,营养丰富,有补益肝、脾、肾,活血散结消肿之功效 。
问题四：吃公鸡好还是母鸡好 到底哪种更有营养寒冷的冬天，是吃鸡进补的最佳时机 。在中医看来，鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，是寒天滋补的佳品 。它不仅能增强体质，提高身体免疫力，还能更好地抵御寒冷 ， 为一年的健康打好基础 。不过，许多人都有疑问，到底是吃公鸡好还是母鸡好呢？教授认为：“从营养成分来看，公鸡和母鸡是差不多的 。”但母鸡担当着育儿的重任，身上所储存的养分比“鸡爸爸”更多一些 。而中医科学院西苑医院杨力教授介绍，中医认为 ， 公鸡和母鸡的食疗功效是不一样的 ， 应该按需选择 。公鸡为雄 ， 主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强 。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用 。但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃 。另外，公鸡也被列为发物之一 ， 有过敏症、牛皮癣的人最好少吃 。母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补 。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用 。比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人 。但是，也不能滋补过头 。在吃法上，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒 。因为母鸡脂肪较多，肉中的营养容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道更鲜美 。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤 。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩的美味 。吃鸡时还要注意，鸡头中容易积累毒素，最好弃之不吃 。有人嗜好鸡臀尖，但臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地，所以为了安全，最好也不要吃 。
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