3、气下去后用盐调味即可 。
因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!
山药炖鸡汤
材料
农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐 。
做法
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔 ， 剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结 。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开 。
3、撇去浮沫 。
4、加入一汤匙料酒 。
5、放入姜片葱结 。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟 。(因为我用的是铸铁锅 ， 炖汤比一般锅子要省时 ， 所以用砂锅或者其他锅子炖汤 ， 要延长炖的时间哦) 。
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟 。
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入 ， 继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可 。
菌菇炖鸡汤
材料
本鸡1只，火腿1小块，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许，枸杞适量，生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉 。
做法
1.本鸡处理干净后待用 。
2.锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香 。
3.接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出) 。
4.菌菇洗净切段 。
5.枸杞用热水浸泡备用 。
6.本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐 。
7.出锅前加入沥干水份的枸杞 ， 撒上葱花 ， 适量胡椒粉即可 。
鲜奶炖鸡汤
材料
土鸡600克 ， 鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗，姜、精盐各适量 。
做法
1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下 。姜切片 。
2、汤锅内倒入高汤、鲜奶 ， 放入土鸡块、红枣及姜片 ， 大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时 ， 起锅前加入精盐调味即可 。
小诀窍
汤汁浓白，奶香浓郁 ， 营养丰富 。
公鸡的适合人群
一般人都可食用 。
公鸡肉性属阳 ， 善补虚弱，适合于男性青、壮年身体虚弱者服用
但是动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤 感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤 。
公鸡的食疗作用
性味：甘、温热、无毒 。入肝、脾、胃经 。
功效：补虚温中，止血治崩，补虚损 ， 益虚赢，行乳汁 。
主治：病后体内虚寒，产妇产后气血虚、乳少 。
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