4、炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉 。
5、老藕刮洗干净,去掉藕节,切成3厘米长、1厘米粗的条 。
6、藕条内加精盐、五香粉25克拌匀,放入钵内入味 。
7、将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀 。
8、将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内,两边镶肉条 。
9、盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1小时取出 。
10、先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即 。
粉蒸肉做法三
1、五花肉切薄片 。约0.8公分口感不腻 。看个人喜好 。加入料酒五香 。豆腐乳一块等配料腌制 。切前放入冰箱冷冻一两小时 。切起来方便整齐 。
2、豆芽 。青豆 。山药 。芋头 。香菇炒制调味 。分类摆入蒸笼 。
3、腌好的肉片裹上蒸肉米粉 。码在配菜上 。豆腐乳及米粉内有盐 。可不加盐 。看各人调味 。
4、入锅大火蒸40-50分钟 。即可出锅 。
粉蒸肉的食物相克知识猪肉+甘草:一起吃会引起中毒,可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨:伤肾脏
猪肉+杏:腹痛
猪肉+杏仁:一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌:身体不适
猪肉+香菜:伤身
猪肉+牛排:性味有所抵触
猪肉+荞麦:脱发
猪肉+羊肝:共烹炒易产生怪味
###其它资料参考###粉蒸肉的做法如下：
第1步、准备好材料，我选的是比较瘦的，基本八分瘦两分肥的比例 ， 如果你喜欢，可以调整 。
第2步、把蒸肉米粉倒入碗中，把切好的肉片一片片放入米粉中，裹满米粉 。
第3步、像这样，两面都裹满米粉 。
第4步、找一个容器 ， 先把红薯放进容器，然后把裹满米粉的肉片铺放在面上 。
第5步、这样，先放边上围一圈，再往中间放 。
第6步、这样慢慢一片片都铺放好，都覆盖住下面的红薯 。
第7步、冷水上蒸锅 。
第8步、上汽后 ， 小火蒸40分钟左右，可以时间到了用筷子轻轻扎入容器底，试着红薯软烂，肉质熟透即可 。
第9步、出锅后，面上撒小葱花和香菜，即可 。
粉蒸肉介绍
粉蒸肉，亦称米粉肉，发源于江西 。诗人袁枚在《随园食单》中首次记载为一道江西菜品 ， 流行于中国南方（四川、江西、湖南、安徽、湖北、浙江、福建、广东梅州等地） ， 属赣菜系，糯而清香，酥而爽口 ， 有肥有瘦 ， 红白相间 ， 嫩而不糜 ， 米粉油润，香味浓郁 。
根据烹饪方法，可以偏辣 ， 可以偏甜 ， 配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜 。2014年8月，江西南昌松湖镇米粉肉制作技艺入选南昌市第四批市级非物质文化遗产名录 。
###其它资料参考###养生导读： 粉蒸肉，以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成 。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜 。
粉蒸肉，主要流行于中国南方，在江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地都有传统的 。不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等 。该菜肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷 。
粉蒸肉的制作方法一：
材料：带皮花肉、姜、葱丝、炒米粉、甜面酱、白糖
：
1、把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片 。
2、放入炒粉 ， 甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时 ， 扣盘即成 。
粉蒸肉的制作方法二：
材料：小南瓜1个、肋排、粉蒸肉粉1包、黄酒、酱油
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