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海带排骨汤煲多久( 二 )

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下面我们准备开始制作，首先是食材的准备 。这道菜里面我们用到的有排骨 ， 海带 ， 生姜，小葱 。我们在选购排骨的时候，不要选那种太瘦的 ， 稍微带一点肥肉也是没关系的，这样吃起来更香 。排骨用刀剁成小段，根据饮食习惯来选择大小 。如果嫌麻烦，让卖肉的老板帮忙剁好也可以 。剁好排骨以后，放到清水里面洗干净，要把里面的血水清洗干净 。
海带我们选用海带结，这样直接购买处理好的比较方便 。如果没有买到海带结，普通的海带也是可以的 ， 不过一定要把海带清洗干净 。洗干净海带以后，将海带放到水里泡着备用 。把准备好的生姜切成片备用 。小葱切成葱花那么大 。
然后在锅里加入清水，放进去剁好的排骨，注意要冷水的时候放排骨 ， 这样才能进一步把排骨里面的血水煮干净 。排骨煮好以后捞出用冷水清洗一下上面的沫 。重新接一锅水，放入海带，在水烧开以后再煮2到3分钟，把海带上的粘液煮下去 。煮好海带以后捞出来用水洗一下 。
准备一个砂锅，在里面加入纯净水 。把水烧开，烧开以后放入切好的生姜片，之后放入排骨 。盖上盖子用大火炖10分钟，10分钟以后放进去海带 。然后盖上盖子用小火慢慢炖20分钟，20分钟以后 ， 放入一勺食用盐，再加少许的胡椒粉 。最后放入葱花 ， 这道海带排骨汤就可以出锅了 。小延已经把这道菜教给大家了，相信大家已经学会了 。

###其它资料参考###1.将排骨切成小段清洗干净放水中浸泡 ， 海带可以直接买海带结也可以买海带自己回来扎，将生姜切片，香葱切成葱花放入碗中备用 。
2.锅中倒入适量清水，下入排骨，大火煮开，煮出浮末后捞出 ， 清洗干净沥干备用 。
3.重新换锅加水 ， 下入海带煮一下，水开后再煮2-3分钟后捞出，用清水清洗干净，这样能让海带更加干净，将里面的沙子洗掉 。
4.将砂锅放好，加足量清水，水开后下入姜片和排骨，盖上盖子先炖10分钟 。
5.10分钟后可以看到排骨里面的油已经炖出来了，这时下入海带结，盖上盖子用小火慢炖20分钟，排骨中的油炖出来，这道汤的味道才会更加香醇 。
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6.炖好后打开盖子，加适量盐调味，可以根据个人口味来放，建议少放一些，夏天以清淡为主，然后下入葱花和适量胡椒粉，搅拌均匀即可关火 。
###其它资料参考###一、排骨海带汤用料：
1、主料：排骨500克；海带300克
2、辅料：姜、葱、盐 、料酒2勺、醋1勺、冰糖3颗
二、排骨海带汤做法：
1、排骨剁成段 ， 用水多次洗去血水 。
2、锅里烧开水，放入姜、葱、料酒，排骨焯水捞起 。
3、海带浸泡捞出，洗净，切成1厘米宽的长条备用 。
4、砂锅里烧开水，加入姜，倒入排骨，大火烧开 。
5、加入一勺醋、3颗冰糖，中火煮20分钟，再小火焖一会 。
6、把海带加入排骨汤中，改用小火煲20分钟 。
7、加入盐调味 。
8、排骨海带汤做好了 。
扩展资料：
排骨海带汤营养价值：
1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。味甘咸、性平 ， 入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴 ， 润肌肤，利二便和止消渴 。
2、海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑 。

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