红烧肉盅怎么做法 _南瓜

红烧肉南瓜盅的做法红烧肉南瓜盅的做法步骤？

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1、材料：五花肉250g、南瓜1个、葱姜蒜适量、白砂糖适量、老抽适量、桂皮2-3根、蚝油适量、料酒适量、盐适量。
2、五花肉切好，洗干净沥干备用。
3、放油热锅，放白砂糖，轻顺时针搅拌，待糖呈微棕色时放入肉上色，放葱姜炒匀，入水摸过肉，入料酒、蚝油、老抽、桂皮、盐（少许），盖锅盖小火炖。
4、炖肉的时间较长，这个时候就开始弄南瓜造型啦！南瓜洗干净，在头的位置用小刀划出圆型线。
5、各种切戳成“盅盖”，再把籽瓤铲出，弄干净，南瓜盅出炉！
6、此时已经收汤的红烧肉出锅，装入南瓜盅里，然后用保鲜膜把装入肉的南瓜和南瓜盖分别包好（目的是避免在蒸的过程中过多吸收水分而导致南瓜变形），放入电压力锅中大概二十分钟，成品！

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1.准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。
2.五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。
3.焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
4.炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
5.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
6.将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。
7.放入姜片继续翻炒。
8.加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。
9.收汁
###其它资料参考###主料
五花肉南瓜
辅料
青红椒葱姜蒜
盐生老抽
冰糖料酒
食用油桂皮
糯米红烧肉南瓜盅的做法步骤
1. 糯米提前一晚上泡发。
2. 五花肉切0.5厘米厚的片，入冷水焯烫涝出。
3. 小火热油，放白糖炒糖色。待糖熔化变成深棕色时，将肉片下锅翻炒上色。
4. 放生老抽、料酒、葱段、姜片、冰糖、桂皮和没过肉片的开水，大火开锅，小火慢炖50分钟。
5. 南瓜造型。我这只南瓜是吃剩的，所以因瓜制宜，成就了如此的……形状。
6. 待汤汁剩余一小半时，放盐和蒜粒，炒匀关火，将糯米倒入拌匀，然后全部倒入南瓜盅中。
7. 南瓜盅上蒸锅大火蒸30~60分钟。我蒸了60分钟，南瓜没破，而且很好吃。
小贴士
糯米有一点点夹生，可能与我这只南瓜盅的造型有关，存不住汤汁。为了保险起见，可以事先将糯米蒸熟，然后再和五花肉拌匀，然后南瓜盅上蒸锅上蒸半个小时就可以了。
###其它资料参考###红烧肉怎么做更好吃，下面我就来给大家分享红烧肉的做法。
一、需备食材：准备新鲜的五花肉1000克，花生油，冰糖，料酒，南德调料，花椒，大料，小香，肉桂，山楂片，陈皮，红葡萄酒或番茄酱，干红辣椒，葱，姜等各适量。
二、做法：
1，把五花肉淘洗干净，切成2厘米大的方块。
2，将肉块入凉水锅烧开焯水，捞出控干。
3，将不锈钢锅洗净擦干，注入适量花生油，烧热，放入冰糖50克，化开，起泡后，快速倒入焯水后的五花肉块，翻炒上色，同时关小火，以防糖汁焦糊，倒入料酒，开成中火，加适量南德调料，继续翻炒，加姜片，葱段，放入盛有花椒、小香、大料的不锈钢调料盒或调料包，边翻炒，边加开水，使水淹过肉块，开大火烧开，放入洗净的肉桂(寸长两节即可)、干红辣椒、干山楂5片、陈皮2小片，倒入红葡萄酒三小盅或番茄酱适量。盖锅，中火10分钟后，关小火，焖煮30分钟，加入少许碘盐，继续焖煮30分钟，捞出肉桂，调料盒(或调料包) 。炖煮翻炒时手法要轻，不可将肉块翻烂搅碎。收汁(略留少许汤汁) 。色泽鲜亮，红润可人的红烧肉做成了。