14.把蛋糕放在盘子里，然后放在转盘上 。先把柚子肉打码，然后镶上花边，再用绿叶装饰 。
技巧
1.配方中的柚子汁可以用超市卖的罐装果汁代替 。
2.配方里放的奶酪糊的奶油是动物奶油，管道是植物奶油 。
3.石花菜片也可用吉利丁粉代替，用量为10g溶于柚子汁中 。
4.如果装修前没有把握，先练习一段时间 ， 感觉舒服了再实际操作 。
###其它资料参考###需要的东西：低筋面粉 奶油芝士 白糖 鸡蛋 酸奶 柠檬 调味酒 奶油
步骤有点多
1.先把奶油芝士隔水软化
2.芝士软化后搅拌至顺滑 ， 然后加入适量的糖搅拌均匀 。
3.把鸡蛋打碎，用蛋黄分离器将蛋黄分离出来，蛋清和蛋黄分开 ， 备用，在搅拌均匀的奶油芝士里分2次加入蛋黄，搅拌均匀 。
4.一次性加入两杯酸奶然后一起搅拌均匀 。
5.柠檬切片，加入几滴柠檬汁和调味酒搅拌均匀 。
6.把鲜奶油倒入盆中打发到5-6分发 。
7.鲜奶油加入到奶油芝士中 ， 用橡皮刮刀搅拌均匀 。
8.低筋面粉加入到奶油芝士中，用手动打蛋器搅拌均匀 ， 备用 。
9.另一个干净的盆中，将蛋白分3次加入白糖打发至湿性--干性之间 。
10.蛋白打好后，取少量蛋白加入到奶酪糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀，然后再将奶酪糊倒入剩余的大部分蛋白中（蛋白几秒钟不打，就会变得不顺滑，和别的材料混合之前，要重新搅打几下变得顺滑，立即混合），用橡皮刮刀拌匀 。
11.蛋糕模具内部涂抹黄油，把做好的奶酪糊倒入模具中轻震几下模具 。
12.把模具放在一个装有水的烤盘中烘烤，这就是所谓的隔水烘烤，但是小编我不喜欢把模具直接放入水里 ， 还得包锡纸太麻烦了 ， 小编我我一般斗是把烤盘和烤网放在同一层，烤网在烤盘之上，给烤盘内注入1-2cm高的水，然后把模具放在烤网上 ， 这样做既能实现有水烘烤，又避免了让模具直接接触到水的问题 。
13.烤箱温度调至160度，中下层烘烤1小时 。1小时以后，蛋糕表面颜色较浅的时候，将温度调到180度，让蛋糕上色到漂亮的颜色时取出 。室温放凉 ， 冷藏3-5个小时后即可食用了 。
###其它资料参考###如何在家自己做芝士蛋糕，要烤的那种 。我的回答是：芝士蛋糕又称乳酪蛋糕在家做的主要有两种 ， 一种是轻乳酪蛋糕一种是重乳酪蛋糕，这两种蛋糕再烤的时候都要用水浴法烘烤 。
乳酪蛋糕是一种非常好吃的小甜点 ， 是以乳酪为主要原料制作的蛋糕 。亚洲人吃的大多是轻乳酪蛋糕，口感软绵 ， 入口即化 。欧洲人吃的主要是重乳酪蛋糕，口感细腻口味浓厚 。制作乳酪蛋糕主要用奶油奶酪制作 ， 马斯卡彭尼奶酪也可以制作但是价格非常贵，只有做提拉米苏蛋糕时才用 。马苏里拉奶酪不能做乳酪蛋糕，因为奶酪本身含水量非常少，且不能被化软 。所以只能做披萨饼用 。奶油奶酪本身含水量较多，隔水加热后变软用打蛋器可以搅拌成奶酪糊 。这样才能添加蛋清或者淡奶油继续制作 。乳酪蛋糕的热量非常高所以不能吃太多 。
乳酪蛋糕的英文名字是cheesecake，制作乳酪蛋糕时有的需要制作饼干底 ， 用奥利奥饼干制作饼干底即可，把中间的夹心去掉 。有的不用制作饼干底用各种水果或者果酱来做成水果口味的乳酪蛋糕，奶油奶酪的储存方式大家一定要注意，买回来以后要冷藏储存，不能冷冻，奶油奶酪冷冻后会把奶酪的组织破坏掉，隔水化软以后再进行搅拌，无法搅拌成细腻的奶酪糊 。如果买的是1KG装的奶油奶酪，一定要快速用完，因为开封后的奶油奶酪保质期非常短很容易长毛 。所以购买时尽量选择小包装的奶油奶酪，这样会减少不必要的浪费 。
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