红烧肉土豆馅儿怎么做 _土豆

红烧肉土豆包子做法？

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1、温牛奶中加入酵母化开，静置5分钟，倒入容器中，加入面粉、白糖、盐，用筷子搅拌成絮状，用手或者面包机揉成光滑的面团，放温暖处进行发酵，发酵成2倍大的面团；
【红烧肉土豆馅儿怎么做】 2、用做红烧肉留的汤汁，放入土豆丁煸炒7分熟盛出备用；
3、红烧肉、青椒切丁备用；
4、把红烧肉、土豆、青椒丁倒入容器加入五香粉少许生抽拌匀；
5、把发酵好的面团取出排气，切剂子，擀成包子皮；
6、把馅料放在皮子中心，不要放得太多，逆时针捏褶子，收口成碗口状即可；
7、笼屉装入凉水，铺上蒸笼布，把包子放在上面，进行二次发酵约20分钟；
8、开火，蒸20分钟，关火后等3分钟后再揭开盖子。

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一、食材：五花肉、土豆、姜、葱、八角、香叶、沙姜、甘草、冰糖、生抽、老抽、盐。
二、做法与步骤：
1、先把五花肉洗干净切小块，然后加入姜片冷水下锅焯5分钟左右捞出，用冷水把血沫冲洗干净后沥干水分备用。
2、土豆切丁后用清水浸泡10分钟，目的是为了去淀粉。
3、锅烧热，在无油之下把五花肉放入煸炒一下，直至出油。这是为了更好的锁住水分，使五花肉吃起来肥而不腻。
4、油锅中放入冰糖，中小火熬成糖色（也可以用白糖）
5、待冰糖溶化冒出小泡后，把五花肉倒入快速翻炒直至均匀裹上糖色。
6、加入适量的热水，同时把八角、香叶、沙姜、甘草片一起放入。加适量的生抽和老抽调味，焖烧30分钟（期间可以翻动几次）
7、30分钟后，把锅里的香料挑出来，然后把土豆放入翻炒均匀，加半匙盐再焖煮15分钟即可。（喜欢吃土豆软一点的可以焖多5分钟）。
8、烧好后加一点白糖提鲜，翻炒片刻，关火撒上葱花，就可以装盘开吃了。
三、温馨小贴士：
1、炖肉的时候一定要加热水。因为加冷水会让肉变紧，瘦肉会柴。同时可以多一点老抽和冰糖，这样肉比较好吃，上色也很好。
2、土豆泡清水，减少淀粉，防止把土豆煮化。
3、加点料酒一起炖肉味道会更好。
###其它资料参考###土豆和红烧肉包的做法
1、五花肉切大块，放到清水里浸泡20-30分钟
泡出血水（中间更换2-3次清水）。
2、锅里倒入少许油，热后放入葱姜蒜
花椒粒
草果
八角
煸炒出香味。
3、大火放入大块五花肉，煸炒到有焦香的时候盛出来（煸炒1-2分钟）。
4、炒糖色
：锅里小火放入一把糖，少许水
慢慢加热到糖开始融化，冒泡泡。
5、不要去搅拌，等糖变成琥珀色，糖色就炒好了
入煸炒过的五花肉。
6、五花肉和糖色炒匀以后，放入老抽（如果糖色颜色够重的话，就不用再加入老抽了）生抽
盐
调味倒入和肉齐平的沸水（注意一定要沸水，不能用冷水）放入土豆块。转小火炖煮1到一个半小时，（这个时候放土豆，最后土豆会有点被炖化，黏在肉上，很喜欢这个感觉，土豆也很入味，但如果喜欢干净利索的土豆，就最后10分钟再放）。
7、出锅前撒上点明油，翻炒
出锅撒上小葱。
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。