3.萝卜卷上锅蒸约三分钟即可 。
特点：晶莹剔透，口感鲜香 。
厨师提示:萝卜切片越薄越好；蔬菜焯水时间不宜过长 。
珍珠萝卜糕
备料时间：5分钟
烹调时间：20分钟
原料：白萝卜400克，西米120克、糯米粉100克、面粉30克 。
调料：盐、糖、味精 。
做法：
1.白萝卜洗净去皮切片，西米洗净 。
2.萝卜蒸软捣成泥状，加入糯米粉、面粉并调味 。
3.萝卜泥装盘加入西米蒸约5分钟即可 。
特点：颜色雅致，鲜甜适口 。
厨师提示:萝卜泥可用纱布去除水分；面粉不宜太多，以免影响口味 。
萝卜丝鲫鱼
备料时间：5分钟
烹调时间：30分钟
原料：鲫鱼300克、萝卜150克 。
调料：香葱10克、姜片5克、盐、味精，胡椒粉 。
做法：
1.鲫鱼洗净，萝卜洗净去皮切丝 。
2.油锅油热后，放入鲫鱼炸至变色出锅沥油 。
3.葱姜炝锅，放入鲫鱼萝卜丝后加入鲜汤、盐、味精、胡椒粉调味，微火炖25分钟即可 。
特点：味道鲜美，富于营养 。
厨师提示：烧制时一定要用微火慢炖 。
芝麻萝卜烙
备料时间：15分钟
烹调时间：10分钟
原料：白萝卜300克、玉米粒70克、青豆30克、香菇25克、芝麻100克 。
调料：盐、味精、胡椒粉、生粉、面粉适量 。
做法：
1.白萝卜、香菇洗净切丁 。
2.将白萝卜丁、香菇丁、玉米粒、青豆与面粉、生粉混合调味后做成饼状，然后蘸上芝麻 。
3.油锅放入少许油，把萝卜饼放入锅中煎熟即可 。
特点：松脆爽口 。
厨师提示：调味时面粉、生粉不宜太少，否则不易做成饼状 。
旭日东升
备料时间：5分钟
烹调时间：15分钟
原料：白萝卜100克，咸蛋黄2个 。
调料：盐、味精 。
做法：
1.白萝卜洗净去皮，切成短圆柱状，中间挖空 。
2.将一个咸蛋黄炒熟与萝卜一起加汤蒸15分钟取出 。
3.另外一个咸蛋黄蒸至发出香味 ， 放入萝卜孔内，浇蛋黄汁即可 。
特点：蛋黄香味浓郁 。
厨师提示：浇蛋黄汁最好使用蒸萝卜时的汁，这样能够突出蛋黄味 。
太极萝卜米
备料时间：8分钟
烹调时间：5分钟
原料：白萝卜250克，红心水萝卜150克 。
调料：盐、味精、白糖、果汁 。
做法：
1.萝卜分别洗净去皮切成碎米状 。
2.将萝卜焯熟，晾凉 。
3.白萝卜调入盐、味精，红心水萝卜调入白糖、果汁即可 。
特点：咸甜合口，色泽诱人 。
厨师提示：萝卜用水焯后一定要晾凉，否则会破坏菜品的颜色 。
鲜果雪花萝卜茸
备料时间：8分钟
烹调时间：5分钟
原料：白萝卜250克、时令水果200克、鸡蛋清50克 。
调料：盐、味精 。
做法：
1.白萝卜洗净去皮剁成茸 ， 水果洗净切成丁 。
2.蛋清打成泡后加入水果 。
3.炒锅加少许水，放入萝卜茸 ， 炒至水快干时加入水果，然后勾芡成雪花状即可 。
特点：果味浓郁 。
厨师提示：水果不要太早放入，否则会脱水 。
Tips：爱它的5大理由：1. 白萝卜含有丰富的钙质，是人体补充钙的最佳来源之一 。
2. 白萝卜的维生素C含量很高 ， 抗氧化及抑制细胞老化的效果明显 。
3. 白萝卜含有很多消化酵素淀粉，能够防止胃酸过多、胃炎及胃溃疡 ， 对胃部黏膜的修复、促进消化机能有很好的效果 。
4. 白萝卜有一定的消炎作用及抗癌作用 。
5. 白萝卜根部含有丰富的氧化酵素，具有很强的解毒功能 。
