2、蒜、青红椒切末备用 。
3、锅内放少许橄榄油，加蒜末炒香 ， 盛出 。
4、扇贝摆入盘中，粉丝泡软，盘在扇贝上 。
5、加入炒香的蒜末 。
6、放少许青红椒末，加蒸鱼豉油、盐调味 。
7、水烧开后 ， 上笼蒸7-10分钟 。
扇贝（英文名：Scallop）是珍珠贝目扇贝科动物 。其外观为壳扇形，但蝶铰线直 ， 蝶铰的两端有翼状突出；大小约2.5~15公分(1~6?以上；壳光滑或有辐射肋，肋光滑 ， 鳞状或瘤突状，色鲜红、紫、橙、黄到白色；下壳色较淡 ， 较光滑；有个大闭壳肌 。
其分布于世界各大洋，栖息于低潮带至数百米左右的浅海 ， 营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食 。
###其它资料参考###蒜蓉粉丝扇贝应该蒸四到五分钟 。
主料：扇贝4只、粉丝1小把、蒜1头、青葱1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙 。1.扇贝用刷子刷干净，用小刀沿着扇贝壳内转一圈，取出贝肉，放入淡盐水内 ， 扇贝壳每个留一片壳备用 。2.粉丝用温水泡软 。2.贝肉摘去砂囊，用水反复洗干净泥沙 。3.蒜多准备一些 ， 磨成蒜泥，用少许植物油炒至金黄色 。4.贝壳上依次放上泡发的粉丝，贝肉 ， 蒜酥 。5.留一点蒜泥在碗中加入生抽、蚝油和料酒，调成汁备用 。6.蒸锅水开后放入扇贝 ， 大火蒸5分钟即可出锅 。7.在蒸好的扇贝上淋上料汁，撒上葱花 。8.最后浇上热油 。这样粉丝蒜蓉扇贝就做好了 。
###其它资料参考###扇贝粉丝应该是开水入锅蒸，蒸多久：蒸新鲜海蛎子，一般开水入锅蒸5min全熟 。因为新鲜海蛎子煮制的时候会闭紧珍珠贝 ， 因此遇热会出现一定阻拦，却也由于扇贝肉自身蛋白质含量比较高 ， 因此煮制时间控制在5min内不错，如果要吃全熟提议蒸满5min为宜 。蒸拆壳海蛎子，一般开水入锅蒸3min全熟 。做粉丝扇贝这道菜时，海蛎子一般都是开一个壳加粉丝来做的，因而那样蒸扇贝肉时能够不错的遇热 ， 时间上能够减少2min，蒸3min就可以蒸至全熟 。
只蒸扇贝肉，一般开水入锅蒸2min即熟 。由于纯扇贝肉的遇热面积是较大的，只蒸扇贝肉得话就用时最短了，只需水开后入锅蒸2min就可以煮熟 ， 蒸久高发老 。凉水蒸扇贝易老、口味差 。由于扇贝肉自身蛋白质含量比较高，而凉水入锅煮制时间太长，扇贝肉能被蒸的太久而脱干发老，口味比较差 。凉水蒸扇贝腥味儿重 。由于凉水煮制时间久，自身直到水开都要4min上下，因而扇贝肉里的腥味儿没法有效的被蒸气带去 ， 因而凉水蒸出的海蛎子反倒较腥 。
开水蒸扇贝味儿更鲜 。开水入锅自身环境温度比较高，而海蛎子自身是活的，第一时间遇热会立刻闭紧珍珠贝 ， 因此煮制前端扇贝肉的汁液不容易被带去，能够留有鲜美 ， 而以后伴随长期持续高温海蛎子内蒸气增大渐渐地又展开珍珠贝释放出来腥味儿，因此最后蒸熟的海蛎子不仅没腥味儿还会继续较为美味汁多 。海蛎子的肉质鲜嫩，蒸着吃可以保存它细嫩口味，而且保存海产品的原生态 。
【扇贝粉丝蒸多久能熟】而贝壳类煮着吃关键要用瑶柱，用以滋补汤的提味，将带壳的新鲜的海蛎子煮着吃有一些浪费了 。扇贝壳凸凹不平 ， 表面上含有很多细沙、污迹，难以彻底清洗干净 ， 蒸着吃因为只吃壳里的肉，较为的整洁 。可是假如带壳煮，非常容易将扇贝壳表层的脏污煮入汤里 ， 渗透到扇贝肉中，危害口感，也不干净 。
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