蒸菜的时候需要放什么调料 _面粉

蒸菜怎么调味好吃？

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食材：土豆一个
红薯一个
胡萝卜一根
香菜适量（不喜欢吃香菜的，不建议这样做哦，做了也不吃，岂不是浪费么）
做法步骤如下：
1，红薯，土豆和胡萝卜都擦成丝，你刀工好的话，不介意直接切丝哈。然后，加入米饭碗三分之一的熟油。（因为我选用的红薯，土豆和胡萝卜都是偏大的那种，熟油的用量自然多，这个要实际情况实际对待。）
2，然后，就是分次加入面粉，这是第一次加入面粉。我用的是普通小麦中筋面粉。也可以在里面加点玉米面。还有人说用黄豆面蒸着好吃，这个我长这么大，还没吃过，不知道怎样。
3，加完面粉后，接着就是拌匀菜丝了，尽量使每根菜丝，都裹上面粉。这是蒸菜不散的诀窍。
4 ，拌匀后，再接着进行二次加入面粉，一般加两次面粉就行了。
5，同样加过面粉后，要拌匀，拌到这种程度就行了，每个菜丝都轻轻的裹上了一层面粉。
6，水开，再上锅蒸，开大火就行，我喜欢吃香菜，关键是家里自家种的香菜，一点农药都没有打，吃着最天然健康了。
7，开大火，蒸三四分钟就熟了。蒸的时间长的花，会把红薯土豆胡萝卜蒸的烂糊，失去劲道的口感。
8，蒸菜一盘凉后更好吃，吃的时候，按个人喜欢，添加蒜泥，油泼辣子。（其实，蒸菜搭配蒜泥和油泼辣子老好吃了。）哦，对了，蒸的时候，没有放盐，这一步，可以放适量的盐调味。
9，春天里，荠菜，茼蒿，婆婆丁，面条菜，榆钱，槐花等，都能蒸着吃，到了夏天还可以蒸豆角吃，小白菜也能蒸着吃。
小贴士
1，蒸菜的时候，一定要放食用油，不然蒸出来会粘到一块哦。
2，水开大火开蒸，就行，这样即好吃，也不破坏营养。

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可以做清蒸药膳鸡、盐菜扣肉、清蒸梭子蟹、蒜蓉蒸虾、夹沙肉等。
做清蒸药膳鸡的话，鸡可以选当年的小公鸡或者乌鸡，整只直接蒸，鸡肚子里可以放一些温补的药膳，汤汁会很浓。
扣肉一般用偏肥一点的五花肉来做，配上家乡人自己做的盐菜。
蒸蟹最好放一个盘子隔水蒸，盘子中放上姜片和葱段，再把蟹肚子朝上放。
蒸虾的话，把虾均匀地摆在粉丝上面，再把炒好的蒜末放在虾上，撒上没有炒的蒜末和姜末，淋上一圈蒸鱼豆豉油，上锅蒸6~8分钟。
夹沙肉的话要用糯米垫底，肉可以用红豆沙或者绿豆沙，小火煮15~20分钟。
###其它资料参考###看你做什么菜，不过李锦记的蒸鱼豉油是我蒸菜必用的调料，不管蒸蔬菜还是蒸鱼，都可以用到，味道非常鲜美。
另外怎么放葱姜蒜就看具体蒸什么菜了
说两个我比较喜欢的菜，都很简单
清蒸鱼的做法：把鱼蒸十分钟后，倒掉装鱼的盘子里的水，再蒸几分钟，把鱼端出来，在鱼上面铺上切细的葱姜丝，浇上热油，再到蒸鱼豉油，就可以上桌了。
蒜蓉丝瓜，蒜蓉娃娃菜的做法：在炒锅里把蒜蓉（多)炒成金黄色，浇在丝瓜墩或娃娃菜（切好的）上面，再浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟左右。
###其它资料参考###河南的蒸菜是非常有名的，不管是什么材料做的都挺好吃的，分为野生类，还有蔬菜类植物类，这几种基本上都有三十多个样子。如果是野菜类的话有茼蒿杆，面条，菜，还有山野菜等等，蔬菜之类的也可以放在一个大盆子里进行拌匀增加香味儿。蒸出来也是非常的美味。添加面粉或者是玉米粉的话，放在菜叶上面拌匀，表面也挺油光放亮，但是它的营养不会失散。