东方美人是什么茶？？东方美人茶，又称香槟乌龙茶、白毫乌龙茶或椪风茶(膨风茶) 。早年茶叶外销至英国时英国女皇惊艳其特殊的风味，又因来自东方，因此赐名为东方美人茶 。此项说法是相传美人茶名称的由来 。此茶要经由小绿叶蝉吸食茶菁里的养份，使茶叶的发育受阻，让叶缘呈褐色最后脱落，所产茶叶才有特殊的芳香 。此项特殊的做法也成为它品质的关键，而为使小绿叶蝉可以群聚茶园吸取叶菁养份，正统的东方美人茶是不能使用农药的 。台湾有两大产区一处是竹苗地区，以新竹北埔峨嵋为此区最大产地，这里所出产的东方美人茶可说是台湾最佳，同时也是最出名的产区 。另一处则是台北县的坪林及石碇茶区 。这两处产区茶各有其特色，竹苗地区特重「著涎」 ， 茶种主要是以青心乌龙为主，而坪林石碇茶区之特色为，除了注重「著涎」外 ， 还注重茶菁的「梨子气」，这里的制茶茶种有青心乌龙、大慢种及白毛猴白茶，其中大慢种也只在坪林茶区种植 ， 用此种所制作的「梨子气」特别显著，所产的茶相当受到喜爱 。近几年台湾茶茶市场吹起「有机茶」的风潮，东方美人茶因不可使用农药，加上风味纯净，因此大受欢迎，售价也不断飙高 。膨风茶比赛的冠军茗茶，甚至有十几万的叫价，可见东方美人茶受欢迎的程度 。
东方美人茶，首先这是一种乌龙茶，别以为是红茶，虽然看着很像 。学名为白毫乌龙，也叫做五色茶，叶片上有白毫 ， 所以叫做白毫乌龙，东方美人的名称来源于伊丽莎白女皇 。
乌龙茶为一年四季至五季，目前比较受喜爱的是春茶和冬片 。而东方美人是夏茶，是由于独特的方式 ， 才会造就出东方美人 。
东方美人以两个产区为主，苗栗与北浦，苗栗产区为最，北浦其次 。这两个地方沿海，每至夏季，便会吹来海风，也带来了小绿叶蝉虫 ， 会叮食叶片 ， 允汁的同时会把一种独特的酶带到叶片内，这种酶会使得乌龙茶停止生长 。但是也会形成独特的香味 。夏茶日照时间长，苦涩味重 。
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的 。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事 。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史 。饮茶始于中国 。
###其它资料参考###名之由来
东方美人茶又称“膨风茶”，茶农们都称之为“番庄乌龙”，属半发酵茶类中发酵程度最深的一种茶 。相传早期台湾乌龙茶的种植常受虫害侵食，有一茶农不甘损失，仍采收鲜叶，并制成茶叶进城贩卖 ， 没想到的是这种茶因风味特殊而大受欢迎 。茶农回乡后向他乡人提及售茶之事，竟被指为吹牛，台湾地区“膨风”一词有吹牛之意，此茶便被称作“膨风茶” 。
又相传百年前，英国茶商将此茶呈献英国维多利亚女王 ， 由于冲泡后，其外观艳丽，犹如绝色美人漫舞在水晶杯中，女王品尝后赞不绝口，因而称之为“东方美人”茶 。此外，东方美人茶茶芽白毫显著，又有白毫乌龙茶之称 。
茶之制作特色
东方美人茶的采收时间是在炎夏六、七月 。它的采摘有一个极其特别的地方，即茶青必须让小绿叶蝉叮咬吸食，这是因为昆虫的唾液与茶叶酵素混合能产生特别的香气，而茶的好坏即取决于小绿叶蝉的叮咬程度 。由于这种原因 ， 在种植东方美人茶的过程中绝不能使用农药，生产较为不易，成茶更显其珍贵 。
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