苦瓜黑鱼汤
主料：黑鱼
辅料：苦瓜
调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒
做法：
1、 将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；
2、 煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中 ， 倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可 。
特点：味美鲜嫩
黑鱼有几种吃法？
一、家焖黑鱼：选择两条300克左右的黑鱼 ， 处理干净，放入砂锅 ， 加入葱段、蒜片、姜片、料酒和盐，一次加足水，烧开后小火焖至八、九分熟，再加入粉皮焖几分钟，起锅前，加入葱花、香菜即可 。特点是鱼肉细嫩可口 ， 粉皮润滑鲜美 。
二、清蒸黑鱼：选择两条400克左右的黑鱼，处理干净 ， 两边鱼身各剖三刀，放到合适的器皿内 ， 撒上葱花、蒜片、姜丝和盐，再加入适量的水 ， 然后放到高压锅内，加热，开锅五、六分钟即可 。特点是鱼肉雪白细嫩 ， 味道独特，鲜美无比 。
三、一鱼两吃（推荐吃法）：选择两条500克左右的黑鱼，鱼身精细刀工 ， 切成生鱼片，装盘 。佐以一品鲜酱油调制的辣根，生吃 。然后，将黑鱼头、鱼骨架一起下锅 ， 除姜片外不放任何调料，一次添足水，急火烧开，慢火熬汤，至少半小时 。待大家生鱼片吃得意犹未尽时 ， 汤也热气腾腾熬好了 。加上少许的盐、葱花和白胡椒面 ， 再点上几滴白醋，瞬间，清汤变成如乳汁般雪白 。将这一大碗黑鱼汤喝下 ， 那浓郁的鲜香温润，一下子就冲洗掉你所有的疲惫，令你轻松无比浑身舒畅，生活美好的幸福感油然而生 。
黑鱼怎么做好吃 清炖黑鱼的做法
清炖黑鱼原料： 黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精 。
清炖黑鱼做法： 1、收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍 ， 然后洗净 ， 鱼身上划十字花刀 2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块； 3、猪肥膘冻硬后刨成薄片； 4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上； 5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖； 6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖 。锅开一会后，加盐 。
然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了 。
好吃简单的黑鱼的做法,好吃简单的黑鱼怎么做
食材主料黑鱼1条豆腐1块玉米1根 辅料葱适量姜适量鸡蛋适量料酒适量盐适量 步骤好吃简单的黑鱼的做法步骤11.洗净鱼，放入料酒、盐，葱姜 ， 最后在磕一个鸡蛋 ， 倒入蛋清就好 。
搅拌 ， 腌制15~20分钟好吃简单的黑鱼的做法步骤22.盖保鲜膜 ， 我用的是超市购物袋 。好吃简单的黑鱼的做法步骤33.玉米切开，豆腐切大块，因为煮的时间长，所以切的比较大块 。
好吃简单的黑鱼的做法步骤44.加入水，上锅煮好吃简单的黑鱼的做法步骤55.因为就宝宝我们两个，所以只用了半份的量 。等不及，就炖了一个小时，如果不急着吃的话，可以再接着炖 。
还有 ， 没用完的食材，接着腌制吧！ 。
黑鱼汤的做法 急
一定要起油锅鱼汤才会成白色 。
黑鱼汤的做法—— 1、将鱼洗净切快，控干水分，备用 。葱切段，姜切片备用 。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合 ， 加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮 。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相 。
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