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在家用什么锅做手抓饼( 二 )

生活百科面团


7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
8、一面煎成金黄以后再煎另一面 ， 趁煎紧第一个的另一面将；
9、第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了 。

咖喱手抓饼的做法
1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团；
2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团；
3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起；
4、擀面杖擀成长片 ， 刷上一层葱油，一层咖哩粉；
5、错着交叉叠上；
6、团起圆饼状，按扁，再擀开；
7、入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面 。

家庭做法
1、将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间；
2、面团分好每个125克左右 。擀成方形大薄片，刷一层薄油；
3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
4、然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙 ， 同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面 。（注意要根据饼的大小薄厚调整火的大?。?
5、煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要 ， 这样手抓饼就做好了 。

###其它资料参考###做手抓饼其实很简单，1，工具，30厘米左右的平底锅或者电磁炉上用的平底锅 ， 小铲或木铲 。
2，小火把锅加热到5成热 。
3，手抓饼勿解冻（或稍微解冻）撕开手抓饼的膜，直接放到平底锅上 。
4，待一面有发黄的时候，把饼翻另一面 。
5, 2面都发黄的时候，可以多翻几下，敲打2面，使其蓬松 。
6，把准备好的鸡蛋，里脊，培根，生菜等卷入饼内 。
###其它资料参考###平底锅做椒盐手抓饼
原料：
A: 面粉100克 ， 沸水50克
B: 面粉100克，盐2克，温水（50度）60克
辅料：葱油适量，椒盐两勺，芝麻一勺
做法：
1.将A材料中的沸水冲入面粉中 ， 揉成烫面团 。
2.将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水 ， 和成面团 。
3.将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟 。
4.饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油 ， 涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻 。
5.将面片从一端开始，层层叠起后 ， 将层次面朝上，从一端盘起 ， 边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯 。
6.平底锅小火加热，倒入适量油，油热后 ， 放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面 ， 再烙至两面都金黄 。
7.打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可 。

###其它资料参考###准备工作想要在家里面制作出和外面买的一模一样的手抓饼其实非常简单 ， 首先准备手抓饼生胚，一般这样的手抓饼在超市或者是网上都是可以随便购买到的，同时准备适量的玉米油，如果没有玉米油的话，可以准备花生油或者是豆油 。准备1~2个鸡蛋以及适量的生菜叶 ， 火腿肠，培根，肉松以及沙拉酱或者番茄酱等 。
烹饪步骤将买回来的新鲜生菜清洗干净之后沥干水分，放到一边备用 。
由于手抓饼是冷冻的，所以必须提前从冰箱里拿出来进行一下解冻，但一般解冻的时间不需要太久，半个小时左右就能够完全的化开 。

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