黄花菜炖鸡汤怎么做黄花菜炖鸡汤怎么做方法一：
主料：黄花菜100 克，鸡1 只 。
调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉 。
做法：
1.将黄花菜用水泡发 ， 择洗干净 。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污 。
2.锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫 ， 加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味，加入味精、胡椒粉，出锅即成 。
黄花菜炖鸡汤怎么做方法二：
主料：鸡肉 1只
辅料：干黄花菜
做法：
1.干黄花菜温水泡发
2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用
3.净鸡剁成块，洗净
4.放开水锅中焯烫3分钟 。捞出，冲净后沥干水分 ， 锅中的水倒掉不用
5.锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味
6.加入老抽、生抽炒匀 。倒入热水与食材表面齐平 。加入白糖，盖上盖，大火烧开
7.转小火炖煮约40分钟 ， 加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟
8.转大火收汁后即可
###其它资料参考###1.干黄花菜温水泡发
2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用
3.净鸡剁成块，洗净
4.放开水锅中焯烫3分钟 。捞出 ， 冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用
5.锅洗净烧热 ， 倒入油烧热，放入鸡块翻炒 ， 将水汽炒?。肴肓暇品矗湃氪卸巍⒔⑾阋斗闯鱿阄?
6.加入老抽、生抽炒匀 。倒入热水与食材表面齐平 。加入白糖，盖上盖，大火烧开
7.转小火炖煮约40分钟 ， 加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟
8.转大火收汁后即可
###其它资料参考###食材清单
鸡
生抽
胡椒粉
料酒
香叶
食盐
老抽
葱
白糖
干黄花菜
姜
烹饪步骤
1
干黄花菜温水泡发
2
去掉根蒂、洗净、拧干水分备用
3
净鸡剁成块，洗净
4
放开水锅中焯烫3分钟 。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用
5
锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽 ， 烹入料酒翻炒 ， 放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味
6
加入老抽、生抽炒匀 。倒入热水与食材表面齐平 。加入白糖，盖上盖 ， 大火烧开
7
转小火炖煮约40分钟 ， 加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味 ， 盖上盖，继续炖10分钟
8
转大火收汁后即可
###其它资料参考###黄酒和干黄花可以一起炖鸡 。
（1）黄酒具有温补强壮，缓急调中；温中祛寒 ， 助阳通络之功效 。
（2）干黄花具有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，通乳之功效 。
（3）鸡具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效 。
黄酒和干黄花一起炖鸡具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血 ， 补中益气，开胃健脾，清热利尿 ， 解毒消肿，止血除烦，通乳，温补强壮，缓急调中；温中祛寒 ， 助阳通络的作用 。
黄酒和干黄花一起炖鸡的做法：
香菇黄花菜炖鸡
主料：鸡肉800克，黄花菜100克，香菇100克 。
辅料：油30克，盐3克 ， 黄酒10克，生姜3片 。
制作过程：
1、黄花菜泡开 。香菇泡水 。
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