黄花菜适用于凉拌（应先焯熟)、炒、或做配料等，不宜单独炒食，应配其他食料 。
还有以下人群食用需注意：
1、患有皮肤瘙痒症者忌食 。
2、黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食 。
3、平素痰多，哮喘病孕妇不可食用 。
4、疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好 。
黄花菜怎么吃最安全3黄花菜的做法大全
一、鲜炸黄花菜
材料：新鲜黄花菜200克，鸡蛋1个，花生油，盐 ， 面粉 ， 料酒，湿淀粉，胡椒粉适量 。
做法：
1、鲜黄花菜洗净 ， 放入沸水中微热，捞出 ， 控净净水 ， 撒少许盐稍腌 。
2、将鸡蛋放入碗中，向一个方向搅拌泡沫，加入面粉 ， 料酒，盐，湿淀粉调成糊状 。
3、热锅，加花生油，至七成热，将黄花菜放入酱中，炒至金发脆清除，控净净油，放入托盘内，撒上盐和胡椒即成 。
功效：黄花菜能显着降低血清胆固醇水平，有利于高血压患者的康复 。
二、黄花菜排骨汤
材料：黄花菜160g，硬排骨500g，盐，水 。
实践：
1、排骨洗净 ， 放入温水中微微浸泡十几分钟至二十分钟 ， 水洗黄花菜，水洗时若出现黄色，必须洗数次以上 。
【干黄花什么时候放 炖鸡】 2、黄花菜浸泡打结，以免花头过软时蔓延或破碎影响美观，如果不介意，则不需打结 。
3、将洗净的硬排骨入沸水中焯净血 。
4、砂锅中放入1250ML冷水加入洗好的排骨 。
5、然后把盖子盖在火盖上煮30到40分钟 。
6、放入黄花菜 ， 小火继续煮10?15分钟 。
7、略微加几滴醋，根据个人口味加入适量盐调味即成 。
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