4、闻气味：好的榴莲气味非常浓烈，我们在挑选榴莲时可以在开缝的地方闻一闻，如果味道非常大就说明是好榴莲 。
5、选择自然开裂的榴莲：经常吃榴莲的人都知道 ， 榴莲成熟后会自然裂开 ， 所以我们挑选时要选择裂开的榴莲 。
6、看重量：同样大小的榴莲，轻的榴莲核小 ， 重的榴莲核大，轻的榴莲可以马上吃，重的榴莲可能只有七八分熟 。
###其它资料参考###榴莲的外形呈球形,浑身上下长满了扎人的尖刺,外面是木质状硬壳,内分数房,每房有三、四粒如蛋黄大小的种子,共有十至十五枚,种子外面裹一层软膏就是果肉,为乳黄色,或白色 。
###其它资料参考###榴莲的种类很多 ， 包括金枕头、葫芦和坤宝等品种，质量好的榴莲，果肉柔软湿润、带有淡淡的苦味 。榴莲的种子富含蛋白质，炒熟或煮熟后去壳吃，味道类似板栗 ， 能够增加体力 。榴莲的果实呈球形或椭圆形，果皮淡黄 ， 外有刺，外观似菠萝蜜，个体较大 ， 直径约20cm，一般都有椰子般大小 ， 重l-1.5 kg 。因其果实大，风味美，国外称它是“百果之王” 。榴莲果肉呈黄色，黏性多汁，酸软味甜，似有雪糕味道，其气味浓烈 。人们对其味道存在争议：爱吃榴莲的人赞美它滑似奶膏 ， 齿颊留香 。垂涎欲滴，爱之如命；不爱吃榴莲的人，只闻其令人不愉快的烂洋葱味，就远远避之 。榴莲的香气成分中，含有多种酯类、酮类、烃类和含硫化合物，其主要香气成分为3-羟基-丁酮-2及一些C4至C8的酯类 。3-羟基-丁酮-2是一种能产生令人愉快气味的化合物 ， 在榴莲的香气成分中起着重要作用 。各种酯类也具有不同的香气特征，多种酯类成分构成了榴莲独特浓烈的香气特征 。除了C4到C8的酯类外，榴莲还含有一些高级脂肪酸乙酯 ， 如十六酸乙酯(1.51％)和十八碳烯酸乙酯(3.03％)，这些酯类虽然没有突出的香味，但对保持榴莲本身的香味和形成其后味有一定作用 。
###其它资料参考###榴莲:又名韶子、麝香猫果，泰国榴莲有二百个品种，目前普遍种植的有六十至八十种 。
榴莲的形状多是长椭圆形或圆形，颜色为绿色带棕色，果肉呈浅黄色 。另有8种可食用的榴莲属物种，多只在原生地的市场上出现 。榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富 ， 香味独特，具有“水果之王”的美称 。
“金枕头”，（蒙通） ， 是目前最受欢迎的一种，肉多且甜，果肉呈金黄色，经常其中有一瓣比较大，称为“主肉”，因为气味不太浓，很适合初尝者“入门”吃这种又臭又香的水果 。现在金枕头一年四季都可吃到 ， 可是随季节价格不一，旺季时价格最便宜，也是最好吃的时候；
###其它资料参考###榴莲叶片长圆，顶端较尖 ， 聚伞花序 ， 花色淡黄 ， 果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁 。
榴梿是热带著名水果之一，原产马来西亚 。东南亚一些国家种植较多 ， 其中以泰国最多 。中国广东﹑海南也有种植 。榴梿在泰国最负有盛名 ， 被誉为“水果之王” 。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭 。
扩展资料
榴梿属于纯热带作物，榴梿的物候学特征生长所在地日平均温度22℃以上 。无霜冻的地区可以种植 ， 中国海南省和云南省的部分地区可以发展 。因为榴梿要终年高温的气候才能生长结实，即使在赤道地区，海拔600m以上的高地 ， 由于气温下降，也不能种植榴梿或不能结果 。
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