鸡蛋在形成过程中会带菌，细菌会穿过蛋壳上的小孔，进入蛋内，而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死，轻则会引起腹泻 。因此鸡蛋要经高温煮后再吃，不要吃未熟的鸡蛋 。
###其它资料参考### 鸡蛋冷水下锅煮几分钟全熟
鸡蛋冷水下锅煮几分钟全熟，在我们的身边有很多人喜欢吃鸡蛋，鸡蛋中含有丰富的营养物质和多种氨基酸元素，多吃鸡蛋对人的健康是有好处的，那鸡蛋怎么煮好吃，鸡蛋冷水下锅煮几分钟全熟，一起来看看吧 。
鸡蛋冷水下锅煮几分钟全熟1鸡蛋冷水下锅煮10分钟
像鸡蛋冷水下锅煮几分钟最好，结合鸡蛋的大?。蟮肮ぞ卟煌纫蛩乩纯矗笫种幼罴? ，冷水的话等水烧开需要大概五分钟的时间，这时鸡蛋的蛋白会凝固的慢一点，7分钟左右是溏心蛋，10分钟可以让鸡蛋完全煮熟，这样煮出来的鸡蛋蛋黄会干一些，低温慢煮也不会损失鸡蛋的营养成分 。
鸡蛋煮了10分钟之后就尽快捞出来，如果鸡蛋在沸水状态下煮10分钟以上 ， 鸡蛋的蛋白质结构变得更加紧密，吃起来不容易消化，而且口感硬不好吃 。鸡蛋在长时间的加热状态下，蛋黄外还会附上一层硫化铁 ， 也就是一层黑膜，虽然没有太大危害，但是口感和营养价值都大不如前 。
煮蛋的小窍门
1、放冰箱冷藏过的鸡蛋馅放置成常温再煮，不然容易煮裂开 。
2、煮鸡蛋之前可以把鸡蛋放在冷水里浸泡半个小时，再煮 ， 这样煮出来的鸡蛋好剥壳 。
3、煮鸡蛋时在水里加少许食盐，这样煮出来的鸡蛋会带一点咸味，更加好吃 。
4、鸡蛋煮熟了之后尽快捞出来，长时间煮出来的鸡蛋口感老不说营养还大大流失 。
生鸡蛋保存方法
1、放鸡蛋时把大头朝上，小头朝下，可延长鸡蛋的保存期，还能防止微生物、细菌侵入蛋黄 。
2、鸡蛋买的太多冰箱放不下，可以把鸡蛋放到避光通风的地方，在装鸡蛋的盒子里放一些黄豆或者稻谷，能降低鸡蛋的呼吸作用，延长存放期 。
3、鸡蛋不能用水洗过之后再放起来，很容易坏，可以用干抹布擦 。如果买回来几天内就可以吃完就不用放冰箱 。
鸡蛋冷水下锅煮几分钟全熟2煮鸡蛋有什么窍门
1、泡水 。
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿 ， 再放入冷水锅中煮沸 ， 这样蛋壳就不易破裂了 。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一 。
2、火力 。
煮鸡蛋时若用大火，轻易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不轻易把握好蛋的老嫩程度 。实践证实，煮鸡蛋以中火最为适宜 。
3、时间 。
在确定了火力大小之后，只要准确地把握好了煮蛋时间 ， 就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度 。例如 ， 煮软蛋，水开后煮3分钟即可 。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可 。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋 ， 水开后煮7分钟即可 。此时蛋清凝固，蛋黄干爽 。需要注重的是 ， 煮硬蛋时切不可随意延长时间 。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化 ， 从而降低鸡蛋的营养价值 。
4、搅动 。
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟 。至于这是什么原理 ， 想必与物理学上的离心力、向心力有关吧 。
吃鸡蛋的禁忌：
1、忌吃未熟鸡蛋
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