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印度红茶怎么煮( 二 )

生活百科红茶


###其它资料参考###港式奶茶
〖材料〗红茶粉、水、淡奶 ， 糖 。
〖做法〗准备两个茶壶；
步骤二：用一个茶壶煮开水；
步骤三：把装有相应分量红茶粉的茶袋放在另一个茶壶里；
步骤四：第一次对冲：把已煮开的水往茶袋里冲，目的是让茶粉先均匀受热，去掉茶青味；
步骤五：第二次对冲：冲完以后，取出茶袋到空壶里，用刚才冲出的茶水，再冲；
步骤六：第三次对冲：整个茶袋与茶水一起大火煮滚，煮滚开以后再冲一次；
步骤七：待煮十五分钟；
步骤八：最后一次是整个茶袋与茶水一起大火煮滚，转中火煮15分钟左右；
步骤九：在空茶杯里先放适量的糖和牛奶；
步骤十：将煮好的茶水倒入茶杯里 ， 正宗的香港奶茶就煮好了 。
港式奶茶的制作要点：港式奶茶会挂杯，很浓厚 ， 摇一下杯子，内杯会挂上茶色的薄一层；茶香奶味，滑香浓厚的口感 。用中火煮15分钟 左右：来源于印度红茶煮法；但在中国茶人心中，碎茶来回冲很多次再煮15分钟，可能是难以想象和接受的 。
为了让茶更香滑，在这一步需要在茶中加入生鸡蛋壳，可以试下加了个生鸡蛋壳，掰碎了放茶水中 。
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###其它资料参考###用牛奶直接煮红茶 ， 茶量加大至2倍 。
【制作方法】
1、准备好需要的材料，250ml的牛奶配2个红茶包 。
2、选择白砂糖作为调味，可以根据口味进行增减，比方糖好掌握用量 。
3、将牛奶、红茶包和适量白砂糖一块倒入锅中，小火煮至红茶颜色慢慢溢出 。
4、关火后将煮好的奶茶倒入杯中 ， 直接饮用即可 。
注意事项：
1、煮奶茶的时候不要用大火，容易糊底 。
2、煮的过程中要边煮边搅动 。
3、茶包的颜色出来即可根据需要关火 。

###其它资料参考###1、所需食材：牛奶400ml，茶叶10克，白砂糖60克，仙草200克，水250ml 。
2、熬焦糖，把60克白砂糖放入厚底不锈钢锅，一定要用厚底不锈钢锅，不然焦糖很容易糊掉 。
3、小火煮，直到糖融化（熬的过程中不要搅拌，千万不要搅拌，不然会返砂），熬到糖浆变成琥珀色即可关火 。
4、往锅里倒入牛奶、水和茶叶（倒入牛奶时锅内的焦糖遇冷会结块，不需担心，煮茶的时候焦糖又会融化的） 。炉火保持中小火状态，边煮边搅拌，煮沸后关火，盖上锅盖焖3分钟左右 。
5、把烧仙草切小块，装进杯子里，把焦糖奶茶中的茶叶过滤掉，用茶包的可以省略过滤步骤 。
6、过滤好的奶茶倒入杯子中，一杯焦糖仙草奶茶就完成了 。
###其它资料参考###1、珍珠奶茶
材料：红茶，桂花，牛奶，冰糖，水 。
做法：
1．先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开 。
【印度红茶怎么煮】
2．加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可 。
这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了 。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢 。
2、港式焦糖奶茶
材料：
纯牛奶、红茶、白砂糖
做法：
1.在奶锅中放入2勺白砂糖，用小火融化白砂糖
2.不停用勺子搅拌 ， 直到白砂糖化成焦糖糖浆
3.加入牛奶 ， 牛奶倒入的瞬间 ， 焦糖会遇冷凝结 。但是没有关系 ， 继续加热就会重新融化啦 。这时牛奶已经沾上了糖色 ， 颜色慢慢加深了
4.加入红茶，继续加热 。使茶叶的味道慢慢释放，颜色也逐渐加深

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