做法
1、把蒸好晾凉的土豆丝用油拌散 。鸡蛋1个打入碗中，加盐拌匀
2、炒锅放油，炒熟鸡蛋，将鸡蛋铲入碗中备用
3、把土豆丝放入炒锅，加适量的盐，炒拌均匀后，把炒好的鸡蛋放入混合一起 ， 加入适量胡椒粉、葱段炒匀就好了 。
蛋蔬菜炒河粉
材料
河粉，鸡蛋，绿豆芽，小油菜，红菜椒，盐，生抽 ， 鸡粉 。
做法
1.河粉用筷子拔散开鸡蛋加少量盐打散豆芽和小油菜分别洗净红菜椒切成丝锅中热油 ， 倒入蛋液炒熟 ， 盛起待用 。
2.豆芽，小油菜 ， 红椒翻炒片刻，盛起待用 。
3.放入河粉，倒入少许生抽、盐、鸡粉，翻炒均匀(也可加点老抽调色) 。
4.倒入炒好的鸡蛋和蔬菜翻炒均匀，即可 。
鸡蛋韭菜炒河粉
材料
鸡蛋2个 ， 盐1捏，菜油2汤匙，沙河粉400克，韭菜50克，绿豆芽50克，盐1捏，生抽2茶匙 。
做法
1.将河粉放入热水里焯30秒，捞出，沥干水，抖散，放少量色拉油以免粘连 。
2.绿豆芽洗净，沥干水 。韭菜洗净，沥干水，只要菜叶，切成5厘米长的段 。
3.鸡蛋打入碗里，加1捏盐，搅打起泡 。
4.炒锅置中火上预热 。放1汤匙菜油，加热至七成 。倒入蛋液，煎1分钟，待蛋呈固状时翻转，煎另一面1分钟 。然后小心用锅铲出 ， 在菜板上将蛋皮切成1厘米宽的条 ， 备用 。
5.炒锅内加另一半量的油，热至七成，放入韭菜，豆芽，炒1分钟 。放入河粉 ， 1捏盐 ， 加酱油 ， 炒匀，约1分钟 。加鸡蛋炒1分钟即好 。
文章插图
鸡蛋炒河粉
鸡蛋炒河粉的做法一：
1.先将鸡蛋 河粉 五花肉姜蒜葱盐剁椒都准备好待用
2.然后将河粉放入沸水中煮一会后捞出再放入大碗里，再将油倒入锅里
3.烧热之后倒入蛋液翻炒，翻炒至蛋液凝固后捞出放入碗里待用
4.再将五花肉放入锅里翻炒，翻炒出油之后放入葱姜蒜，放入剁椒
5.再放入河粉一起翻炒片刻 ， 然后倒入鸡蛋，最后放入盐翻炒均匀就可以了 。
鸡蛋炒河粉的做法贴心提示：
1.翻炒河粉之前一定要放入沸水中焯一会，这样更容易翻炒熟 。
2.建议用猪油炒河粉，这样口感更鲜香美味 ， 而且油要多放入一些 ， 这样才不会粘锅 。
鸡蛋炒河粉的做法二：
1.先将河粉 鸡蛋 红椒绿豆芽 葱 油 盐 糖生抽蚝油都准备好
2.然后将绿豆芽洗干净后切成段 ， 红辣椒切成片，鸡蛋搅拌均匀
3.然后将锅烧热之后倒入油，倒入蛋液翻炒，翻炒成蛋黄之后铲出
4.再倒入油，放入红辣椒和葱花，翻炒出香味后放入河粉
5.继续翻炒，，翻炒至河粉熟热之后放入绿豆芽，翻炒至有一点焦就可以放入盐
6.放入白糖 ， 倒入生抽和蚝油 ， 大火翻炒均匀 ， 出锅前倒入蛋花，撒些葱叶
7.再快速翻炒均匀就可以盛出慢慢品尝 。
鸡蛋炒河粉的做法贴心提示：
1.河粉要翻炒至有一点焦口感才会特别香，如果会颠锅，可以多颠一下 ， 如果理气不够，可以用筷子翻炒，注意别用锅铲翻炒，否则会炒碎 。
2.可以倒入少许老抽 ， 这样颜色会深一点，爱吃辣的人可以放入辣椒，不爱吃就可以不用放入辣椒 。
###其它资料参考### 各地都有各地不同的名吃，一些小吃可以满足人们对于新鲜食物的满足，而且从食物中也可以摄取足够的能量和热量 。不知大家吃过炒河粉吗，这是一种广州的小吃，它的口感劲道，而且有丰富的营养 ， 下面就教给大家如何做鸡蛋炒河粉 。
相关经验推荐
- 无矾油条的做法和配方
- 河粉快坏了怎么处理
- 贪婪洞窟2状态效果大全 buff和debuff介绍
- 玫瑰花喝什么一起喝最好
- 干石斛可以和什么煲汤
- 羊肉鸡蛋羹的做法 羊肉鸡蛋羹怎么做
- 槐米的功效与作用的功效和作用是什么 槐米的功效与作用有哪些呢
- 孩子“玩手机”和“不玩手机”，长大后的这些差距，父母们要知道
- 怎么煮红蛋
- 海白虾和基围虾的区别是什么 怎么区别海白虾和基围虾