特点：利口筋韧，久煮不断，富有营养 。
【注】此面制法与擀面条相同，是山西面食最普通的一种制法，一般比擀面薄 。亦可根据食者口味与喜好切成细条或切成宽片、菱形片等 。因以豆面为主 ， 所以面的粘性强，韧劲大 ， 吃时利口有筋骨 。在吃涮羊肉时，涮完羊肉后一定在涮锅汤内煮一把豆面条 。在家庭中，则可浇配各种荤素浇头
或打卤，更多的是对入汤料做成汤面 。
###其它资料参考###1、黄豆面炒10到20分钟能熟 。
2、市面上说售卖的黄豆一般都是干制品,所以在炒制之前需要进行浸泡,这样可以让黄豆的质地变软一些,从而使黄豆更加易熟,并且在炒制黄豆的时候需要用小火炒制,以免黄豆出现焦糊的现象 。
3、黄豆也叫大豆,而且大豆的营养成分非常丰富,其蛋白质含量高于谷类和薯类食物2.5-8倍,除糖类较低外,其他营养成分,如脂肪、钙、磷、铁和维生素b1、维生素b2等人体必需的 。
###其它资料参考###豆面半碗
土豆粉半碗
豆面粉的做法
如图各半碗面加水搅拌无颗粒
锅中加一瓢水烧开先倒入豆面糊边搅拌边倒入一定要快速搅拌这时是比较软稀的状态硬的话一定要再加入开水接着倒入土豆粉水边倒边搅拌直到冒泡泡熟了关火
接着放到凉板上越薄越好20分钟左右就好了用手揭开不沾凉板即可用刀划开
加点小菜
切成一厘米宽的条即可加入盐水吃起来弹Q 爽口美味
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