2、放入适当的面包糠 ， 可以减少油腻感 。
3、米饭的软硬程度要掌握好，这个细节还是很影响口感的！
4、压米饭汉堡胚的模具如果没有，可以用圆底的碗代替，上面覆盖保鲜膜，方便将其拉出 。
###其它资料参考###
汉堡包Hamburger，简称汉堡，是指使用圆形面包内夹馅料的一种食品，那么，?
汉堡的制作方法
主料
面粉 250 g 牛肉肉末 250 g
辅料
高达乳酪 1片 生菜叶 若干片 番茄 1个 牛肉高汤 2勺 白芝麻 适量 洋葱 大半个 牛奶 120 ml 黄油 30 g 干酵母 大半勺 鸡蛋 1个
厨具
电烤箱、炒锅
分类
小吃 主食 其它 煎 数小时 普通难度
1汉堡部分糖、酵母和牛奶搅拌搅拌 ， 静置5分钟 。
2汉堡部分所有的材料放入一个面盆 。
3用电动搅拌器的螺旋头，将材料搅成均匀的面团，约5分钟 。面团此时很粘，不管它 。搭块溼布，放去温暖的地方发酵1小时 。
41小时后的面团，放到撒了面粉的案板上，揉成面团 。
5分成三个剂子，做成圆球形，放在铺了烘陪纸的烤盘上，收口朝下 。表面撒足面粉，压压平，轻轻盖上塑料袋，继续温暖的地方发酵45分钟-1小时的样子 。
6二次发酵后，面团明显有涨大 。
7面包表面刷上融化了的黄油 。撒上白芝麻 。放入预热好的烤箱，180度，15-20分钟 。
8等面包的时候，做肉饼部分洋葱切成小丁 。锅里给25 g黄油 ， 将洋葱炒到开始变色 。
9炒好的洋葱和黄油一起、牛肉肉末、盐、胡椒和牛肝菌粉混合均匀 。
10这时候面包差不多烤好了 。拿出来放在架子上等凉 。
11将30 g黄油烧热，取一半肉末先捏成球状，再压成和汉堡包差不多大小的圆饼状 。下锅煎到两面金黄 。另一半也一样，做成肉饼，煎到两面金黄 。取张锡纸 ， 将煎好的肉饼放在锡纸上 。
12最后25 g黄油在锅里融化，加入2勺牛肉高汤，烧开 。
13浇在肉饼上 。将肉饼用锡纸包好 ， 放入预热好的烤箱里，200度，烤5-7分钟 。
【汉堡是怎么做的呀】14面包横切成两半 。铺上洗净的生菜，番茄片，铺上肉饼 。按喜好给番茄酱或者美奶滋，既可 。其实可以把那肉汤浇在汉堡上当汁，不用其他的酱了 。
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