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带壳的螺丝炒多久( 二 )

生活百科螺丝


医治白游风肿：将螺蛳肉和少量的食用盐混和在一起，并倒成糊状后，贴在伤处就可以 。
###其它资料参考###材料：带壳螺蛳750克，色拉油20克，精盐2克，酱油25克，白糖5克 ， 味精1克，葱姜末10克，胡椒粉2克，绍酒适量 。
1、将洗净的螺蛳用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分 。
2、炒锅上火，舀入色拉油烧热，放入葱姜煸出香味 。
3、倒入螺蛳翻炒，至螺口上的盖子脱落时 。
4、加绍酒，白糖，精盐，酱油，味精和少量开水，焖烧约10分钟加胡椒粉即可 。
螺蛳有两种，一是螺蛳属动物的通称，学名Margarya，中国特有，仅分布在云南 。二是方形环棱螺(学名Bellamya quadrata)的俗称，这种螺蛳是浙江人爱吃的食品 。蜗斗牛(或称乌斗牛)，是江苏北部城市徐州及周边地区对螺蛳的俗称 ， 并且各式口味的螺蛳在春末夏初是人们餐桌上的佐酒佳肴 。

###其它资料参考###
1.螺蛳，去尾，洗净备用 。
2.葱姜蒜干辣椒，切丁备用 。
3.倒油煸炒，出香味 。
4.倒入洗净的螺蛳，加盐、料酒、味精、糖和一小勺水，翻炒，出香味，即可 。
【带壳的螺丝炒多久】酱爆螺丝
螺丝（田螺） 、豆瓣酱 。干红辣椒、葱姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精
1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖；
2、炒锅放油加热 ， 放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒；
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；
4、收汁，加入少许味精 。淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘

###其它资料参考###1、螺丝买回家后，先让它吐泥 。清洗螺丝，放到盆里不停的搅拌，直到水不会浑浊 。
2、葱姜蒜辣椒 ， 火锅底料用自己平时习惯吃的牌子就好 。热锅热油，葱姜蒜放下去 ， 爆香 。
3、加入火锅底料下螺丝爆炒 。稍微炒一下 ， 加料酒，盐 。
4、螺丝翻炒大概五六分钟后 ， 加开水以刚刚难过螺丝为好 。大火3分钟后，小火慢炖10分钟左右入味儿 。
###其它资料参考###食材
主料
螺丝
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
适量
姜
适量
干辣椒
适量
步骤
1.将螺丝放水里浸泡3小时以上，在水面上滴几滴色拉油 ， 为的是排除杂质
2.锅里放油烧至7成热
3.将螺丝放入锅内翻炒5分钟
4.放入姜片和干辣椒翻炒2-3分钟
5.放入酱油、盐和水大火烧开，换文火烧20-30分钟
6.汤汁收干一半时放少许味精调味
7.出锅装盘
###其它资料参考###1、用开水煮3-5分钟即可 。
2、一般炒田螺都不会焯水 ， 因为焯水后可能会影响它的肉质 ， 田螺肉容易变老且不入味，不过，田螺生存在稻田水塘内，其体内会有一些寄生虫，为了杀灭寄生虫 ， 可以用开水加少量的姜片煮3-5分钟，再经过爆炒和烹饪，就能把田螺里面的寄生虫卵全部杀灭 。
###其它资料参考###麻辣螺丝
材料：
螺丝2斤 ， 大蒜2头，生姜一块，桂皮少许，香叶5片，干红辣椒适量 ， 花椒1小把 ， 麻椒一小把，料酒少许，食用油少许，甜面酱1汤勺，味极鲜1汤勺 ， 蚝油一汤勺 ， 盐少许，开水适量，八角4颗，孜然粉适量 。
做法：
1.螺丝买来洗净 ， 控干水分，然后把螺丝放入锅里，加适量水 ， 加生姜片、香叶、桂皮、料酒煮开后 ， 再大火煮10分钟 。担心螺丝不干净以及怕含有寄生虫，我每次都用沸水煮几分钟 。加点香料和料酒 ， 可以去腥 。

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