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韩国的小吃猪蹄怎么做好吃( 二 )

生活百科猪蹄


调好味道后，大火烧开调至小火 ， 盖上锅盖焖2个小时 。
2个小时后，关火捞出猪蹄备用，把锅中的大料，葱姜捞出，锅中汤汁烧开 ， 勾10克水淀粉，放3克香油，将勾好的芡汁均匀的浇在猪蹄上面 。
这道红焖猪蹄就做好了！
小贴士
猪蹄焯水，一定要冷水下锅，可以更好的去除血沫 。

###其它资料参考###1、清炖猪蹄的用料
制作清炖猪蹄是比较简单的，所以所准备的材料也比较少，只要准备一个新鲜的猪蹄，如果吃的人比较多的话，那么可以多准备几个猪蹄，然后还要准备一些调味料，调味料主要有生姜和蒜末以及少量的食用盐 。在制作清炖猪蹄前，一定要把这些材料全部准备就位，然后再进行下一步的操作 。
2、清炖猪蹄的具体做法
首先把准备好的猪蹄全部都清洗干净，最好放在水中浸泡一下，然后再捞出来沥干水分，洗干净以后再把它用刀在上面划几刀，把准备的调味料放进去 ， 最好稍微腌制一下，这样便于入味，准备就绪后，将处理好的猪蹄放到碗里面，再放入锅里面，直接炖熟即可享用，在炖的过程中要观察它的变化，一定要将它炖烂后才能吃 。
3、清炖猪蹄的营养特点
做好的清炖猪蹄吃起来的鲜香味是非常浓的，吃起来别有一番风味，而且滋补效果也是非常不错的 。不仅可以补充很多的胶原蛋白，还可以补充很多的矿物质成分，通过吃清炖猪蹄，能够很好的滋补我们的身体，对体质虚弱的人是非常具有温补效果的，对于皮肤不好的人通过吃清炖猪蹄还可以改善皮肤，并能够美容养颜 。
###其它资料参考###一、香辣猪蹄火锅
做法
1.猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块；
2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开 ， 开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用；
3.取约2汤勺辣火锅底料 ， 如果喜欢吃辣的可以增加，锅洗净，加入火锅底料 。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了；
4.放入葱段、姜片和八角，中小火炒香锅底；
5.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、糖，将调料包中所有的干香料混合，放入调料包中；
6.锅中加入热水 ， 因为是吃火锅，所以水量可以多一些 。再投入调料包；
7.放入干辣椒同煮 ， 开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时；
8.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可 。如果汤太少的话可以补充热水 。
健康功效：猪蹄中的营养成分能够起到补气、补血、润肤作用 。
二、红烧猪蹄
做法
1.猪蹄洗净，入冷水锅煮开，直到将血水煮出；
2.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用；
3.油锅姜片爆香 ， 倒入猪蹄翻炒至表面微黄，将猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火；
4.土豆去皮，切滚刀块 ， 浸在水里备用；
5.小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂，加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂；
6.大火稍微收汁即可 。
健康功效：这道菜吃起来具有补气、补血、润肤、清热解毒、祛痰等功效 。
三、玉米炖猪蹄
做法
1.猪蹄去毛洗净 ， 剁成小块，玉米切成一寸长左右的段，生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用；
2.炒锅入油 ， 大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香 ， 然后下入猪蹄，爆炒至断生，加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水 ， 抄匀；

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