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当归鸡煲怎么做( 二 )

生活百科当归


制作：
1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块 。
2、把生姜洗净（不要去皮） ， 再拍扁 。
3、瓦锅洗净 ， 放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水 。
4、先用猛火烧开 ， 煮约5分钟后 ， 转换成小火煮 ， 以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可 。
5、调入适量的精盐即可饮用 。
鲍鱼鸡汤
食材： 新鲜鲍鱼仔6个，三黄鸡1只，生姜几片，枸杞，红枣6颗，盐适量 。
做法：
1、新鲜鲍鱼仔用清水清洗干净，用小刀从鲍鱼壳边缘插进去 。
2、将鲍鱼肉和壳分离出来 。
3、鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠去掉，将壳上的泥清洗干净 。
4、鲍鱼肉加少许盐抓匀，再用清水洗净后沥干水 。
5、三黄鸡洗净斩成鸡块 。
6、锅内放适量水 ， 将鲍鱼仔、鲍鱼壳、鸡块、姜片、枸杞、红枣一起放锅内 。
7、大火烧开后转中小火煮60-90分钟 ， 加盐调味即可 。
板栗红枣鸡汤
板栗红枣鸡汤
板栗红枣鸡汤
材料：老母鸡600克、红枣50克、党参10克、黄氏10克、当归10克、枸杞5克；
调料：姜、食盐
做法：
1、鸡肉洗净后将其切成块 ， 板栗去壳去皮 ， 生姜去皮洗干净后切片；
2、锅内放入少许色拉油预热，随即倒入切好的鸡肉以及生姜进行小炒，大约炒至鸡肉泛黄时关火装盘（5分钟左右）；
3、将洗好的辅料切同鸡肉一块放入炖锅，放入已经备好的板栗，加白开水炖煮，放入适量的盐 ， 半个小时后即可食用 。
###其它资料参考###一：清炖鸡汤原料：
材料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量
做法：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底 。
把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里 。
花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水 ， 然后隔水慢火炖3小时 。
到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉 。
二、冬瓜鸡汤
1.材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐
2.做法：首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里 。
水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时 。
然后再放冬瓜进去 ， 再炖它半个小时 。放一点盐 ， 即可 。
三、香菇炖鸡
1.材料：土鸡1只 ， 干香菇10朵，葱少许
2.做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水 。
锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖
另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇
将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱
四、当归鸡汤
1.材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐
2 。做法：鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块儿 。
把所有食材加三颗枸杞一小片（5克左右）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸30－40分钟 。
五、山药煲鸡汤
1.材料：鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精
2.做法：鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段 。
将水烧开后 ， 放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净 。
重新烧水，放鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，小火煮30分钟 ， 撒盐和鸡精调味 。

###其它资料参考###用料
主料
鸡(土鸡，家养)150克
辅料
甜玉米
50克
党参
5克
当归
2克
枣(干)
15克
枸杞子
12克
牛膝
5克
桃仁
5克

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