品茶种种，说道甚多，但大体而言，所谓品茶就是感觉 。
###其它资料参考###喝一口茶汤，含在口中，用舌尖去感受茶的味道是否纯正，新鲜 。好的茶叶能让水变的甘甜可口 。将冲泡过的茶叶倒出 ， 可以观察茶叶的老嫩程度，色泽感 。以新鲜、有光泽、叶子平整者为佳 。
不论什么茶叶，一杯好茶 ， 它的汤色要具有干净、新鲜、明亮的共性 。将茶汤倒出，杯盖不要离开杯子 ， 要半开半掩，将鼻子靠近杯口旁，闻嗅茶的清香 。
扩展资料：
红茶与绿茶茶叶经开水冲泡3-5分钟后，倾出茶汁于评审碗内，嗅其香气是否正常 。以花香，果香、蜜糖香等令人喜爱的香气为佳 。而烟、馊、霉，老火等气味 ， 往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致 。
北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好 。茶汤苦涩 ， 粗老表示水浸出物成份不好 。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足 。
评审汤色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度 。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜 ， 红茶要求红艳而明亮 。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗 。
参考资料来源：百度百科-品茶
###其它资料参考###品茶叶的好坏主要的方法是闻香、品滋味、品后劲 。
1、闻其香气，闻香气主要看纯不纯 ， 是否符合茶叶本身的特性，如绿茶清香、豆香等，其次品其滋味，感受滋味的醇厚度、厚薄程度、鲜爽程度等 ， 最后品后韵，感受生津回甘程度 ， 后韵持久程度 。
2、品滋味 ， 品滋味要靠舌头，茶汤喝到嘴巴之后，用嘴先含一下，感受茶汤的醇厚度 。下一步进行啜茶：翘起舌尖，稍微收下巴，向口中吸气 ， 此时茶汤被打散 ， 分布到舌面的不同位置，然后用味蕾感受茶汤的酸甜苦涩 。
3、品后劲，茶汤喝下去后，稍等几秒，感受身体的变化，如果感觉喉咙很舒服，口腔生津，有回甘，甚至是身体微微发热，那么这款就是好茶 。如果感觉喉咙不舒服，有异物感那就说明这款茶的品质有问题 。
茶叶介绍
茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽 。别名茶、槚（jiǎ），茗 ， 荈（chuǎn） 。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康 。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一 。
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的 。但从春秋后期就被人们作为菜食 ， 在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料 ， 普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事 。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址 ， 已有6000多年的历史 。
###其它资料参考###品茶到底品的是什么？
品茶与品酒有很多共通点，基本都是在一个框架下进行，主要是外形、香气、滋味、叶底，详细点还有汤色、耐泡度等等 。为什么喝个茶要搞明白这么多东西得多累多复杂呀 。其实并不复杂，当你把这些特点都喝清楚了 ， 那再喝什么茶都简单 ， 且都能迅速喝懂它 。
1、外形（净度、色泽、整碎度）
从干茶外形和紧结程度可以判断出采摘期是嫩叶期，成熟期，还是晚期 。净度：茶叶里的茶梗、黄片、其他杂物越少 ， 净度越高；色泽：色泽是否鲜润 。有的干茶枯暗，欠光泽 ， 那茶叶等级不高；整碎度：是指茶叶里所含的碎末，条索若看去完好不怎么碎，那就有卖相了，也能给茶叶增加价值 。还有茶叶干燥度，特别是针对岩茶、凤凰单枞这类烘焙的茶叶，若摸上去不够干燥 ， 说明茶叶受潮或开始返青了，多为轻火茶，因其水分含量高 。干燥度好的茶，把茶叶轻轻一掰，能听到清脆响声 。
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