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茶都有什么品种( 二 )

生活百科红茶


黑茶：后发酵茶，经过杀青、揉捻、渥堆和干燥四个步骤制作而成 。其品质特性为黑而又光泽，茶汤浓黄透明，茶叶可有香气，陈茶具陈香 ， 味道醇美浓厚 。主要品种有云南黑茶(普洱茶)、湖南黑茶包括茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等 。
茶的品种种类如下：
1、绿茶 。
绿茶是一种比较熟悉的茶 ， 它是没有经过任何发酵的茶 ， 所以它的茶汤一般为绿色或者淡黄色，茶香偏自然 ， 比较清新，喝起来有种如沐春风般的感觉 。比较具有代表性的有碧螺春、龙井茶、信阳毛尖等 。
2、黄茶 。
这是一种只经过轻微发酵的茶，它产生的很早，于唐代宗时期便有关于它的记载 。黄茶的茶汤呈现为金黄色，但它的口感是比较鲜，比较淡的，符合一种悠然自在的情怀 。代表黄茶有君山银针、霍山黄芽等 。
3、红茶 。
这类茶的发酵程度比较高，所以又称之全发酵茶 ， 红茶的香味非常独特，茶汤为红色 ， 口感甘甜醇厚，它也是因此而闻名，如作为中国十大名茶中的祁门红茶便是如此 。代表名茶有祁门红茶与荔枝红茶 。
4、青茶 。
这种茶是一种半发酵茶，外形呈靑褐色，冲泡后的茶汤也大都为褐色，具有绿茶与红茶的优点 ， 喝起来既清新又甜醇 。较为出名的有：铁观音、大红袍、冻顶乌龙等 。
5、黑茶 。
黑茶是一种百分百发酵的茶，它总给人一种厚重典雅的感觉 ， 那是因为它不仅制作工艺特别，还沉淀着厚重的发展历史 。其代表茶有普洱茶、湖南黑茶等 。

###其它资料参考###1、因产地和制作工艺不同，茶叶有名目繁多的种类 。我国将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶和白茶 。此外，还有各种速溶茶、袋泡茶等新品种类 。
2、绿茶
3、名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶 。
4、红茶
5、名贵品种有：祁红、滇红、英红
6、乌龙茶
7、名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶
8、花茶
9、以茉莉花茶为上品
10、紧压茶
11、名贵品种有：普洱茶、六堡茶
12、白茶
13、名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶
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###其它资料参考###茶叶的品种有绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶 。
1、绿茶
这是我国产量最多的一类茶叶 ， 其花色品种之多居世界首位 。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点 。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程 。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶 。
2、红茶
红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同 。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻（揉搓成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物 。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中 ， 从而形成红汤、红叶 。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类 。
3、黑茶
黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种 。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的 。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶 。

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