（2）起锅烧水，水开之后 ， 将年糕下锅煮大概3-5分钟，年糕发胀变软，迅速捞起年糕 。
（3）将年糕放盘中用冷水不断冲洗，温度下去一点后用手搅拌，搅拌成一片一片 ， 滤干水份 。
（4）起锅做年糕，在平底锅中放入油、糖、芝麻炒匀后倒入年糕搅拌均匀 。
（5）然后就可以将年糕盛出啦 。
###其它资料参考###1、糖渍桂花 。
用料：
桂花适量、白糖适量 。
做法：
（1）首先将采回的桂花，分捡，梗和枯黄的挑出来 。
（2）这样能保证成品出来不发苦尾 。
（3）将桂花用盐水清洗干净，如果你自己采，也是自家的桂花可以不洗 。
（4）将清洗好的桂花晾开，晾干清洗的水分 。
（5）加一点点细盐将桂花拌匀，稍稍腌制20分钟左右 。
（6）一层桂花一层糖 。
（7）就是这样哦 。
（8）放入冰箱，大概15天左右就可以食用，可以做馅时加入，可以做甜食时加入 。
2、桂花米糕 。
用料：
粘米粉145克、糯米粉35g、玫瑰豆沙馅适量、水80克左右、干桂花适量 。
做法：
（1）准备好所有材料 。
（2）粘米粉加糯米粉和水拌匀至粗颗粒状 。
（3）用筛子过筛 。
（4）过筛过的米粉很细腻 。
（5）撒上干桂花 。
（6）轻轻拌匀 。
（7）模具底部铺一层米粉 。
（8）放水玫瑰豆沙 。
（9）再铺上米粉，大火烧开后，蒸25分钟 。
（10）蒸好的桂花糕，香糯可口
3、蜜酿桂花酱 。
用料：
桂花、蜂蜜、盐 。
做法：
（1）刚搞的桂花分拣出花朵放到淡盐水里清洗 。
（2）沥干用盐淹出桂花的苦涩味，杀菌消毒 。
（3）腌制大约十分钟的样子 。
（4）用凉开水清洗两次 。
（5）沥干开始装瓶 。一层桂花，一层蜂蜜 。
（6）上面洒点点白糖封口 ， 防止上层氧化 。
###其它资料参考###一般新摘下来的桂花不直接食用的，因为新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，而且缺乏香味；而经过长期保鲜贮藏 ， 涩味就会减少乃至消失 。若急待食用，可将鲜桂花放在布袋中，挤去苦水，再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中，放置数天即可食用 。\x0d\x0a若不急，少量桂花一般用下述两种方法腌制： \x0d\x0a方法一： 糖桂花 \x0d\x0a桂花适量 ， 用清水漂洗干净，控干水，与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀，装入罐中 ， 即成为色、香、味、俱佳的糖桂花 。\x0d\x0a方法二： 盐渍桂花 \x0d\x0a桂花500克，加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升，稍搅即可 。密封于瓶中，可以久藏 。此法可使桂花色香不变用时捞出，再用冷水冲洗一下 。\x0d\x0a用上述方法加工保鲜后的桂花制品，一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用 。如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许 ， 即芳香扑鼻 ， 令人食欲倍增 。此外，亦可以以桂花为作料，自制藕粉桂花糕、桂花元宵、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等各种家庭甜食 。
###其它资料参考###好吃的桂花做法如下：
用料：雪梨、柠檬、金桂、农家黄冰糖 。
步骤：
1、提前12小时准备新鲜食材，精心挑选水分充足的雪梨，新鲜的皮薄汁多的柠檬，经过筛选的金桂以及农家黄冰糖，好的食材是果酱制作的关键哦 。我始终坚信，对食材的苛刻，才能确保做出来好品质的果酱 。
2、新鲜柠檬，对半切开，取汁 ， 用筛子过滤，备用 。
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