3、新鲜雪梨，削皮 ， 一部分剁成小块，要均匀，一部分磨成泥，按最佳比例混合在一起，经过多次调配 ， 以求最佳口感 。
4、将雪梨块、雪梨泥、柠檬汁、黄冰糖按最佳比例混合在一起，搅拌，放入冰箱12小时，期间拿出来搅拌2次，这样才可以将雪梨的果胶释出，让雪梨充分吸收柠檬汁 ， 黄冰糖 。
5、12小时后，将食材从冰箱取出 ， 放入不锈钢锅，以中小火熬制，需要不时搅拌，以防粘锅 ， 这过程很需要耐心，也很考验臂力 。
6、煮沸后将表面的涩汁捞起来 ， 如此两次后，就可以加入桂花了 。
7、熬制至雪梨块变透明，变浓稠，这时候的桂花雪梨酱，金灿灿的 。
8、将果酱装入已消毒的瓶子中，倒扣30分钟，清洗瓶身 。这时候拧瓶盖，很考验耐热性 。做好的果酱要趁热装罐倒扣，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整罐放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存 。如果想保存更长时间，可将密封装瓶的果酱整个浸入水中煮十分钟，这种方法可保存3-5个月没有问题 。
9、桂花雪梨酱的最佳赏味期是一个月，开盖后是一周 ， 开盖后请置于冰箱冷藏 。
###其它资料参考###食材:清水450克、白凉粉30克、干桂花少许、
牛奶150克、椰浆80克、淡奶油20克、吉利丁2.5
片、糖10克、小丸子、雪糕、酒酿
做法:
先制作椰奶冻:牛奶十椰浆十淡奶油十糖 ， 小
火加热关火十泡软的吉利丁片搅匀 ， 倒入碗中冷藏
凝固
②桂花冻:锅中水开十白凉粉搅拌均匀，关火放干
桂花搅匀，倒入碗中 ， 室温凝固
③小丸子煮熟，取出凝固好的椰奶冻、桂花冻 ， 切
成小块，放入碗中，再加入小丸子十酒酿，倒入糖
桂花，放入雪糕即可
哈哈，简单吧~一口下去太满足了 ， 搭配桂花酒
酿圆子雪糕，绝绝子!介个叮咚家的洛璎冰社雪糕也
太可了吧!桂花冰十牛乳雪糕十糯叽叽的小珍珠！
【桂花都可以怎么吃】桂花吃法太多了这是其中之一哦！
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