菜心半斤，香菇三两洗净撕成小块，香葱四棵切段，生姜指头大一块切碎末，盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量 。
做法：
1、锅置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用，断生即可 。
2、将锅洗净置火上 ， 放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟 。
3、放入菜心，加水三汤匙，加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟，用淀粉勾芡，放鸡精 ， 拌匀 。
其他还有耗油、辣炒、蒜蓉等配料 ， 可以出不同的口味，关键掌握火候 ， 保证菜心的清脆 。
菜心半斤，香菇三两洗净撕成小块，香葱四棵切段，生姜指头大一块切碎末，盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量 。
做法：
1、锅置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用，断生即可 。
2、将锅洗净置火上 ， 放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟 。
3、放入菜心，加水三汤匙，加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟，用淀粉勾芡，放鸡精 ， 拌匀 。
其他还有耗油、辣炒、蒜蓉等配料 ， 可以出不同的口味，关键掌握火候 ， 保证菜心的清脆 。
