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贵州裹剪粉怎么包( 六 )

生活百科安顺



贵州的 美食 有：
1、肠旺面：是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成；
2、糯米饭：用糯米做成的饭就是糯米饭 。糯米饭又叫江米饭，因其香糯粘滑，可加入各种食材， 各有风味，成为风味小吃；
3、耳块粑：采用最好的粳米和糯米混合制成，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可 。耳块粑炒火腿是当地有名的一道菜 ， 加上火腿、酸腌菜末等炒制的耳块粑，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚、咸辣醇正；
4、兴义三合汤：是贵州西南布依族苗族自治州的地方风味小吃 ， 流行于兴义、兴仁、贞丰等县市 。因以糯米、白云豆、猪脚三种主料烹制而成，故名三合汤；
5、安龙凉剪粉：是一种寻常小吃，因粉皮是用剪刀剪而闻名 。
这个你要去问贵州人

###其它资料参考###黄果树是外地游客到贵州后必去的景点
但在安顺地区屯堡文化非常有特色
所以不少人游玩黄果树后就选择到屯堡去游玩
上期我们介绍了数十家安顺市区的老字号小吃
这次我就探寻了不少当地特色餐馆
邀请你一起和屯堡人民过屯年

我们先来到 美食 较为集中的旧州古镇，这里也保留了不少的屯堡民居，这里依然保留了原始的风味 ， 是体验屯堡 美食 的好去处

经过修缮将一些老宅打造成饭馆、客栈
在这里住一晚再吃上一顿地道的屯味
才能切身的感受到当地的文化和风味
邓记餐馆
地址：安顺市旧州镇新南街
营业时间：6:30–19:00


邓记餐馆在这里开了十多年 ， 晚上是本地人爱来吃饭小酌的囤堡家常菜馆，早上就做粉面生意 。最大的特色就是青椒肉沫粉和辣鸡面 。青椒粉一点不辣但是很香，有小时候外婆下的面的味道，而且里面的哨子还有豆腐干切成的小?。?而辣鸡面是用的岩角面，辣鸡也是来旧州必吃的特色，两者结合相当完美
尚师傅餐馆
地址：安顺市旧州镇下南街
营业时间：12:00–22:00


门头非常简单，如果不是有人推荐我可能就会错过这家好店，尚阿姨炒了30多年的菜，平时乡亲们办红白喜事都是尚阿姨主厨 。在旧州只有两家做皮膀 ， 因为工序非常的麻烦，皮子要用甜酒酿一起炖 ， 等筷子插得进皮子就捞起来炸 。吃起来入口即化，我这个从不吃肥肉的人都忍不住吃了两大片

烧辣茄子牛肉煲在当地叫黄焖牛肉 ， 是安顺的特色家常菜，但是每家的做法都不一样 。要用本地的青辣椒现烧再炒，光一道菜就要做半个小时，图片看不出来份量有多大，但告诉你这个碗有小的洗脸盆那么大，所以是超好吃 超实惠，人均三四十就可以吃撑
土司食府
地址：安顺市旧州镇下南街
营业时间：10:00–20:00


这个宅子建于清朝末年，是旧州传统的四合院，原来是当地的财主的住所，后来经过修缮后起名叫土司食府 ， 不仅装修很简单大气，适合逛累后好好休息，还有三个包房可以供一家人来旧州游玩后聚餐吃饭

在店里的特色是屯味 ， 有用本地土方法制作的旧州甜饭，加入红糖后比平常吃到的八宝饭还要甜蜜 。旧州辣子鸡是用采购当地的散养鸡进行制作，将老手艺和精致结合得恰到好处
饶家老房私房菜
地址：安顺市旧州镇西街75号
营业时间：12:00–21:00



饶家老房已经有两三百年的 历史，是典型的屯堡民居 ， 小青瓦、白粉墙无一不在表达 历史 的痕迹，店里吃的也是屯堡家常菜 ， 糟辣豆腐干、烩小肠，青椒魔芋等都是寻常百姓家的下饭菜 。吃了很多家发现这里的人们家家都爱用青椒炒菜，大概这就是最地道的屯味了吧

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