如何用啤酒炖鱼？啤酒做鱼：
在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加适量啤酒 ， 可以使鱼、肉更加爽口 。
清蒸鱼类时 ， 可先用啤酒浸腌10-15分钟；蒸熟后，既大减腥味，又有一种螃蟹的美味 。
啤酒炖鱼，在炖制过程中，啤酒和鱼能产生酶化反应 ， 香气浓 ， 味更美 。
1、做凉拌菜时用啤酒取代开水，将蔬菜浸在啤酒中煮一下（时间不宜太长 ， 煮沸即可），然
后让其冷却，这样食用更加美味可口 。
2、将宰好的鸡放在胡椒、盐和啤酒中浸1-2小时，可以去掉鸡肉的膻味 。
3、在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加适量啤酒 ， 可以使鱼、肉更加爽口 。
4、炒肉片或肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出的肉片格外鲜嫩，风味尤佳 。
5、烹制冻猪肉、排骨等菜肴时 ， 可先用少量啤酒将肉腌渍10分钟左右，用清水冲洗一下再烹
制 ， 可去除异味 。
6、做清蒸鸡时，可先将鸡放入有20-25%浓度的啤酒的水中腌浸10-15分钟，然后取出蒸熟 ，
格外滑嫩可口 。
7、清蒸鱼类时，可先用啤酒浸腌10-15分钟；蒸熟后，既大减腥味，又有一种螃蟹的美味 。
8、啤酒炖鱼 ， 在炖制过程中，啤酒和鱼能产生酶化反应，香气浓，味更美 。
9、在大半杯啤酒中放入一个冰淇淋，其味苦甜，有清凉消暑之效 。
10.用啤酒代水和面，做成的香油饼味道更香脆 。
11.用啤酒喷洒或涂抹花草叶片 ， 可杀死病菌，清除尘埃污染，保持叶面清洁，增强气孔的呼吸代谢并促进光合作用，提供养料 ， 增加营养积累，减少病害，使之生长健壮，枝叶翠绿，叶质增厚，花色艳丽 。
12.啤酒既有人体所需要的多种氨基酸等养分，也是一种极好的芳香肥料 。在君子兰抽花茎时，用啤酒液少量多次浇施 ， 可促使花茎健壮、叶色青绿 ， 并可防止夹箭 ， 使其开花繁茂，延长花期 。
啤酒炖鱼的家常做法
啤酒炖鱼的家常做法，大家应该都吃过啤酒炖草鱼这道家常菜，利用啤酒和鱼发生脂化反应，因此炖出的鱼肉更加鲜嫩鲜美，经常食用还可以补充优质的蛋白质 ， 那么你知道怎么做啤酒炖鱼吗 ？
怎么做啤酒炖鱼1啤酒炖草鱼
原料：草鱼、啤酒、鲜姜、大蒜、八角、红烧酱油、盐 。
做法步骤：
第1步、草鱼一条 ， 去鳞去鳃，去掉腹内的黑膜和污血
第2步、用厨房用纸将鱼身体擦干，在头下和尾部各拉一刀
第3步、细看切面，有一个白色的小点，那是鱼腥线 ， 是鱼类感觉水体流动的感觉器官 ， 用一只手轻拍鱼背，另一只手轻轻将鱼腥线揪出，这样炖出的鱼就不会有太大的腥气了，另一侧也同样有一根鱼腥线
第4步、将鱼切成三公分宽的鱼块
第5步、用厨房用纸吸去多余的血水
第6步、姜切宽片，大蒜切片 ， 八角两颗准备好
第7步、锅中多放点植物油，等油温至6成热，也就是将手放在锅上方，能明显感到热气时，将鱼块摆放在锅中 ， 中小火煎定型
第8步、然后翻面 ， 煎另一面
第9步、待鱼块定型后 ， 撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒
第10步、再倒入适量的.酱油，然后盖上盖子，中小火慢炖
第11步、待颜色入鱼肉中 ， 且汤汁见少，可打开锅盖收一下汤，此时可尝一尝咸淡，根据口味撒适量盐入味即可 。
怎么做啤酒炖鱼2啤酒炖鱼的做法
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