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炒鸭肉要多久( 三 )

生活百科鸭肉


4.把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平 。
5.把锅盖起来 ， 大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅 。
###其它资料参考###炒鸭肉做法：
1、准备材料：鸭子1只、姜适量、大蒜适量、红烧酱油适量、蚝油适量、青椒适量、紫苏适量 ， 甜酱适量 。
2、将鸭子切块，干锅炒鸭肉，炒干水分 。
3、将炒干的鸭肉放入高压锅，加姜片 ， 加水，没过鸭肉 。
4、压20分钟 。
5、将压好的鸭肉捞出 。
6、锅中下油 ， 爆炒姜片、大蒜 。
7、倒入鸭肉翻炒，加入青椒、紫苏 。
8、加入蚝油、酱油和水还有甜酱，没过鸭肉 。
9、大火收汁即可 。
个人经验：
甜酱也是一种上色的调料，把甜酱在锅中全部炒均匀之后，鸭肉的颜色就会变成酱红色 ， 这个时候我们可以加水，在锅中把鸭肉稍微焖炖一下，炖鸭肉的时候，我们不能一次性把水加够，需要做两到三次加水，意思就是说，第一次加水，可以让鸭肉的味道会变得更加的入味，让他完全的收干其中的汤汁，第二次加水鸭肉里面已经完全进入味道了 。

###其它资料参考###鸭肉炒花菜：
准备用料：主料花菜300克，鸭肉400克 ， 辅料植物油适量 ， 盐适量，老抽5克，生抽10克，八角1个 。
1、准备好原食材 。
2、把菜花洗净掰成小朵 。
3、姜洗净切片，辣皮子泡泡洗净 。
4、鸭胸肉洗净切块 。
5、热锅凉油，油8成下花椒粒爆炒出香味 。
6、加鸭胸肉发出水分出香味煸出油 。
7、加料酒、八角翻炒出香味，加老抽、生抽翻炒均匀上色 。
8、加辣皮子、菜花、盐翻炒均匀 。
9、加水焖到鸭肉熟透 。
10、中间翻炒两次 。
11、加鸡精 。
12、翻炒均匀即可 。
13、成品 。

###其它资料参考###1、食材：鸭子200克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、蒜3瓣、红椒10克、小葱1根、啤酒1罐 。
2、鸭子洗干净剁块 ， 姜切片，蒜切片，红椒切小块，小葱切葱花 。
3、锅中烧热水，然后倒入鸭子焯水2分钟左右，捞出 。
4、起锅倒油，油烧热后，倒入鸭子爆炒至出油，再倒入蒜、姜继续炒香 ， 倒入啤酒焖煮20分钟，焖干水分 。
5、然后加入红椒、盐、生抽继续翻炒，最后撒上葱花即可 。
###其它资料参考###广菜炒鸭子家常做法
材料：广菜梗、鸭肉（或是整个鸭子）、香叶、蒜、小米椒、姜、盐 。
做法：将新鲜的广菜梗去丝切片 ， 洗净后备用，鸭肉切块洗净，起锅烧油，加入姜、蒜、小米辣爆香，把鸭肉倒入爆炒，炒熟后加广菜、香叶、翻炒一会后加入适量清水，盖盖转小火焖煮十五分钟，加适量盐翻炒即可出锅 。
广菜营养价
广菜是一种营养价值比较高的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 。另外，广菜有止 泻、解 毒、消 肿、敛 汗等作用 。
大蒜营养丰富，每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克 ， 碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克 。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素 。大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性 。推荐吃法：蛋黄大蒜，美容、抗衰老，大蒜能促进血液循环；蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活 性 酸素，减缓血管与皮肤老化 。

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