班戟皮的烹饪技巧
淋班戟液时锅不能太烫，不然还没转开就已经凝结了，可以把锅放在湿布上降下温，锅我用的是20cm不粘锅，大小刚好 。每层皮都得用保鲜膜隔开 。班戟液不可煎太久会有焦斑，颜色变浅稍有小气泡就可以下了 。冰箱可以放两天左右 。
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