干竹笋包饺子怎么做好吃 _笋干

笋干肉馅饺子馅的做法？

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笋干包饺子需要注意的是笋干必须提前泡软，用清水反复清洗干净后切碎丁然后自然控干。
把五花肉肥瘦的部分分开，分别切成肉末，小葱洗净后切碎，锅烧热后加油烧热，油可以多加点，笋干要多油才好吃。
下肥肉部分煸炒，熬出猪油后下葱白部分爆香，下瘦肉末翻炒至肉色发白，下笋丁翻炒一会，烹入适量料酒、生抽翻炒均匀，加入热水至快没过笋?。湛笞行』鸶巧瞎庆酥?，汤汁烧干一半左右时加入适量盐和糖，翻炒均匀后继续焖煮至汤汁收干，加入葱花翻炒一会出锅，这样做出来的饺子馅是最好吃的。

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笋干、木耳提前两小时泡发好后把笋撕成丝，开水加盖焖煮十分钟洗净备用，
葱姜洗净，葱切碎末备用，
五花肉洗净待五五花肉先切薄片再快刀剁十分钟后把姜切片再改刀切成丝再切成末和五花肉一起剁，这样增加肉的香味又能很好的去肉腥，肉馅不要剁的太细，口感肉汁比绞出来的馅更丰富好吃，五花肉先切薄片再快刀剁十分钟后把姜切片再改刀切成丝再切成末和五花肉一起剁，这样增加肉的香味又能很好的去肉腥，肉馅不要剁的太细，略粗吃起来口感层次更分明
###其它资料参考###饺子的美味很大的成分是由其馅料决定的，因为不同的馅料有不同的味道组成。而选择不同的口味造就了饺子千变万化的风味。例如，笋馅料饺子就是一道非常有特色的美食，在南方地区特别的流行，而这种饺子馅料的制作需要一定的技巧，下面就来看看笋馅饺子怎么做好吃呢？
笋馅饺子的做法一：
1、香菇洗净，用开水泡开（20分钟左右），剪去根部，切丁。虾米少量备用
2、竹笋切片，洗净，焯水，去掉苦味。
3、焯水后，捞起，切成丁。这一步忘记拍照了……大家尽量切小一点，到时比较入味。
4、炒锅下油，热好后，放入切好的香菇虾米，香味出来后，倒入猪肉丁，还有切好的竹笋?。矗?加适量盐，即可出锅。
5、接下来就开始包饺子。如果技术不过关的话，就不要放太多馅了，免得漏出来。有的人习惯是先对折，然后双手食指将两边的皮往中间压下，然后捏紧。
6、接下来，蒸饺子，一般是15分钟左右。为了避免饺子相互之间黏住了，可以用风扇吹了一下，等皮变硬一点然后才打包的。
笋馅饺子的做法二：
1、取适量面粉加水揉成团用保鲜膜包起来醒一个小时。
2、将大肉剁成肉馅儿，把竹笋，葱姜剁细备用。
3、在肉馅儿中加入葱姜末儿，一个鸡蛋，适量盐、花椒、花生油，再把竹笋的汁挤到肉馅里，朝一个方向搅拌两分钟。
4、把醒好的面揉成条切成块擀饺子皮。
笋馅饺子注意事项：
【干竹笋包饺子怎么做好吃】竹笋一定要先焯水，分解掉竹笋中的草酸，不然会带苦，不好吃，同时草酸也会影响人体对钙质的吸收。
###其它资料参考###笋干大肉水饺
材料
猪肉馅500克，笋干300克，大葱，姜，盐，生抽，老抽，橄榄油，香油，饺子馅调料，料酒，面粉。
做法
1、猪肉馅放入少许水，朝着一个方向搅拌上筋，然后放生抽，料酒，橄榄油，饺子馅调料搅拌均匀腌制一会。
2、笋干提前一夜泡发好，再放锅里煮15分钟，让笋干充分变软，捞出淋干水分。