15.香菜小葱生菜洗净，香菜切末，小葱切碎，白芝麻入不放油的锅里小火炒香 ， 火腿切长片备用 。
16.把绿豆面和小米面、五香粉一起放入盆子里 ， 打入鸡蛋 ， 慢慢加入高汤或清水，拌至糊状 。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗线状流下，如果觉得稀就再多加些清水，糊的稀稠决定着煎饼的厚薄 。
17.平底锅烧热后 ， 转小火，刷上一层薄油 。
18.舀入一大勺粉浆 ， 用手握着锅柄，让锅子转圈，好让粉浆在锅底铺平 。
19.待粉浆凝固后，磕入一个鸡蛋 。
20.用铲子把鸡蛋抹开抹平，让蛋白和蛋黄均匀分布于饼面 。
21.撒上些香葱碎、香菜碎、芝麻 。
22.当看到蛋液将要凝固时，用铲子翻面 。在饼上刷上一层酱汁 。
23.在饼中间依次放上薄脆、生菜、火腿肠 。
24.两边包向中间铲出即可食用 。相关精彩阅读： 大街小巷最风靡的小吃炸鸡排的做法
煎饼果子的做法三 ：
主料 ：面粉150克 ， 玉米面80克 。
辅料 ：芝麻酱2大勺，细香葱适量，甜面酱1大勺，香菜适量，油条2根，豆芽适量，火腿肠2根，鸡蛋2粒，色拉油3勺，水适量，香油1勺 。
做法 ：
1.将面粉和玉米面混合 。
2.加入适量的清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜 。
3.芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好 。
4.香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用 。
5.豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀 。
6.预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开 ， 然后打上鸡蛋摊匀 。
7.然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好 。
8.接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类 。
9.卷起，定型，然后就可以吃了 。
煎饼果子的做法
材料:绿豆粉80克 ， 面粉40克 ， 鸡蛋2个 。
辅料:香葱1根 ， 五香粉少许，豆腐脑适量，甜面酱适量，黑芝麻适量 。
1.准备食材:绿豆粉、面粉、水果、鸡蛋、五香粉、豆腐脑、甜面酱、香葱 。
2.在面粉和绿豆粉中加入少许五香粉，搅拌均匀 。慢慢加入水并搅拌 。
3.搅拌成浓稠的糊状 。
4.洋葱切碎，豆腐脑碾碎，准备少许黑芝麻备用 。
5.将电饼铛稍微加热 ， 倒入一勺准备好的面糊 。
6.迅速刮掉，用刮刀摊平 。
7.变色后打入鸡蛋 。
8.用刮刀将鸡蛋打散，蛋液未凝固时撒上葱花和黑芝麻 。
9.薄饼四边微微倾斜时，翻过来，刷上甜面酱和豆腐脑汁 。
10.放上油条 。
11.两边中间包油条 。
12.点击中间 ， 将其对折 。一套煎饼果子做好了 。
13.成品 。
###其它资料参考### 在北方地区，我们经常在早上是会见到卖煎饼果子的，煎饼果子是天津非常地道的小吃，煎饼包裹着鸡蛋、青菜和油条等，吃起来是非常的美味 ， 而且是可以结合我们自己的喜好，在里面加入一些食材，经常是可以在街边看见人们排队来买煎饼果子，其实我们也是可以自己动手制作煎饼果子，可以选择杂粮的也是可以选择绿豆或者是其他食材的，一定是会让大家回味无穷的 。下面就让告诉大家煎饼果子的一些做法 。
煎饼果子的由来煎饼果子已经是有一百多年的历史了，根据传说，这是被一位山东的马姓的回民所创造，最初的煎饼果子是由山东的大煎饼发展过来的，就是在山东大煎饼的基础上放上一根油条和大葱，到来就是越来越发展的丰富了，我们现在在全国各个地方都是会发现煎饼果子的身影，尤其是对于上班族来说，是非常不错的早点选择 ， 吃起来热乎乎的 ， 所以是非常的受人们的欢迎 。
