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在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜?。?以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了 。
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特点：爽、脆可口 。
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注意事项
制作时千万不要放盐；选容器的时候要选玻璃的，而且瓶子要洁净干燥；存放时要放在避光处 。
花生含脂肪40％--50％，是大豆的两倍，比油菜籽还高 。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍 。而且花生易被人体吸收 ， 消化系数在90％左右 。此外 ， 花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果” 。花生的益寿作用主要有：一是食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇 。二是花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解 ， 促进血小板新生 ， 加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处 。而作为花生的“绝配”———醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感 。醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感 。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的 ， 因此用醋浸泡花生米可降低血压，软化血管 ， 减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！但需注意的是，食用要适量，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利 。熟、生花生米均可（最好是生的连皮吃，效果更好） 。好像是这样
###其它资料参考###1、醋泡花生存放期一般不超过半个月为宜，浸泡时间太长怕滋生病菌 。
2、如果存放的容器是瓷罐、陶罐、玻璃瓶子，且密封较好，浸泡了两个月的花生没有变质 ， 也可以吃 。
3、不要用塑料容器浸泡，因为醋的酸性有可能造成有害物质析出 。
4、如果口感不适，最好选择放弃 。避免造成副作用而损害身体 。
扩展资料
醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用 。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积 ， 是防治心血管疾病的保健食品 。
花生的益寿作用主要有：
1、食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇 。
2、花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处 。
3、作为花生的“绝配”——醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效 ， 尤其是对过咸、过腻的食品 ， 加上点醋可降咸味，减少腻感 。
【醋泡花生多久才能吃】参考资料来源：百度百科-花生米泡醋
