喝六堡茶锁喉，究竟是冲泡方法不正确 ， 还是质量较差造成？？不少茶友在品饮六堡茶时，会产生一些让人觉得身体不适、不舒服的感觉，“锁喉”正是其中较为明显的体现 。这究竟是冲泡方法不正确，还是茶品本身质量较差造成，成为众多茶友的疑虑 。
其实，造成“锁喉”的原因，两方面皆有 。
一、什么是“锁喉”？
多表现为喝六堡茶之后咽喉乃至整个喉咙都感觉到干燥，喝水时觉得难以吞咽下去 ， 感觉喉咙紧缩，程度轻微的表现为发痒，程度较重的会觉得疼痛 。
一些“锁喉”程度不是很重的六堡茶，一般初喝之时感觉不是很明显，但稍微停顿几秒钟之后，慢慢的就会觉得从喉头开始有不适感，多表现为喉咙发痒，以及伴随着若有若无的痛感，有种类似很长时间没喝水之后喉咙干燥的感觉 。
如果再喝几杯就会感觉喉咙似乎有些肿胀感 ， 类似感冒时嗓子发炎或者是咽喉炎发病那种感觉，吞咽口水时会明显感觉到口水的流动痕迹 。
二、出现“锁喉”的原因？
“锁喉”的原因往往是多方面的，可分为内部因素和外部因素，内部因素如饮六堡茶者本身患有咽炎 ， 或者处于感冒期间喉咙发炎，此时如果品饮苦涩味重的六堡茶很容易发生“锁喉”；又或者饮六堡茶者冲泡时手法不当，如高冲注水、出汤时六堡茶汤高冲注入公道杯，也会容易产生“锁喉” 。而六堡茶品因素主要有以下4个方面：
1、仓储不当造成六堡茶品腐坏霉变，或者高温高湿不透风环境中存储，六堡茶品被快速氧化 ， 导致氧化不均匀所致 。如下图是因湿仓环境存储而呈现“酱油色”的茶汤 。
2、制六堡茶过程中经过高温干燥烘焙产生燥火感，紧压六堡茶直接日晒干燥，六堡茶品未充分干燥直接包装再进行干燥处理，等都会出现“锁喉” 。
3、部分新六堡茶如果拼配不当也会出现“锁喉” 。
4、部分老六堡茶、紧压型六堡茶品没有进行充分的醒茶，也会产生“锁喉” 。
三、出现“锁喉”之后该如何处理？
如果是手法不当 ， 立刻调整冲泡手法；
如果是饮茶者自身诸如感冒、炎症等因素导致的“锁喉”，那么就说明我们的身体暂时不适宜喝茶，所以暂时不要喝茶了；
如果是茶品因素，“醒茶”不充分就再进行更为充分的“醒茶”，如果是其他因素导致的为了身体健康，就基本可以将茶品废弃了 。
喝茶所带给品饮者的应该是一种令人愉悦的感受 ， 如果品饮时使人难受那岂不违背喝茶的初衷了吗？所以如果碰到那种令人难受的茶品还是尽早弃之 ， 毕竟滋味不好是小事 ， 喝坏了身体可就糟糕了 。
本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料：《六堡茶入门手册》 。
所谓喉咙干燥，实际上就是喉咙产生燥感 ， 即嗓子发干 。
导致这种原因主要有三方面，一个是茶叶的问题 ， 包括工艺、仓储、陈化年份等，第二是冲泡的问题，第三是品饮者自身的问题 ， 即个体差异的问题 。
茶叶问题
工艺问题
六堡茶的渥堆过程中 ， 若是水量、温度控制的不好，很容易造成发酵出的熟茶品质低劣，这样的劣质茶喝了以后有可能造成喉咙干涩 ， 同时还会有酸味霉味等味儿出现 。
另外，不同茶区的原料拼配，导致茶质冲突，也有可能导致锁喉感 。
仓储问题
六堡茶熟茶的仓储分为干仓和湿仓 。干仓茶环境干净 ， 温湿度适中，茶的特点是外形条索紧实、颜色鲜润、油面光泽，茶叶有活力感，没有霉味 。湿仓茶仓储环境潮湿，茶的特点是条索松脱、颜色暗淡、茶叶没有活力感，粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉，茶汤暗栗且有的茶汤还发黑 。
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