###其它资料参考###广东老火汤：鱿鱼干莲藕排骨汤
材料：鱿鱼干一片、排骨、莲藕、花生
调味料姜两片、带皮大蒜两瓣、花雕酒(料酒)、盐、糖
广东鱿鱼干莲藕排骨汤的做法：
1、先把买来的鱿鱼干泡发，然后在煮锅放足量的水烧开，放入排骨和鱿鱼干煮两分钟左右，然后关火捞出食材，用冷水冲洗干净，沥干备用 。
2、瓦煲加冷水(大约是炖好后的分量再加入三分之一的量)然后放入汆烫好的排骨、鱿鱼干和花生米、姜、蒜、中火煮开，倒入料酒，放约4分之一茶匙的糖 ， 盖上小火再煮30分钟左右 。
3、莲藕切块，冲水沥干，放入瓦煲 ， 小火继续炖3~4小时 。
4、在关火前10分钟放盐 ， 加入少许胡椒粉调味即可，起锅后撒些小葱花味道更香 。。
注意大蒜煮到最后已经融化，所以味道并不明显 。
鱿鱼干脊骨汤
这是直接用电饭煲来煮的，相对来说做法更加简单，因为有脊骨在，所以不管是味道还是营养价值都很高的 。
材料明细：鱿鱼干1个、猪脊骨500克
辅料：盐3大勺、料酒适量、白胡椒粉适量
鱿鱼干脊骨汤的做法
1、主料：鱿鱼干1个、猪脊骨500克配料：无调料：盐3大勺、料酒适量、白胡椒粉适量
2、鱿鱼干清水泡发15分钟、泡发好的鱿鱼干切成不规则的大块
3、猪脊骨洗净飞水，把洗净的猪脊骨放入凉水锅里，锅中加入少量盐，焯烫5分钟左右，再捞出过冷
4、将飞水的脊骨和鱿鱼干放入电压力锅里，加入清水，水要刚刚末过材料为好，加入少量的料酒和盐
5、调至炖排骨肉类档位开始炖制，炖好后撒入适量的白胡椒粉即可 。
###其它资料参考###可以煲汤，做鱿鱼排骨汤 。
用到的材料：干鱿鱼、排骨、生姜、料酒、盐、胡椒粉 。
下面是鱿鱼排骨汤的具体做法：
1、用温水把干鱿鱼泡发，水里可以放一点小苏打，方便鱿鱼更好的泡发（也可以不泡发，直接切碎，不泡发需要的时间会久一点）
2、排骨洗干净、冷水下锅放生姜料酒去腥 ， 焯水后捞出洗干净备用 。
3、把泡发的鱿鱼干洗干净切成块，准备好生姜 ， 排骨 。
4、取一个砂锅 ， 把鱿鱼排骨跟生姜倒进去，放进适量的清水 ， 先大火烧开 ， 然后小火炖60分钟 。
5、时间到了之后，放进盐跟胡椒粉调味，装碗就可以吃了 。
6、做好的鱿鱼排骨汤如下，味道鲜美，营养丰富，做法也超简单的
注意事项
1、干鱿鱼可以不泡发，不泡发的鱿鱼味道更鲜，但是干鱿鱼会比较韧 。
2、煮汤最好用砂锅，如果没有也可以用其他锅代替 。
###其它资料参考###1、用料：
排骨500g、鱿鱼500g、姜一块、小葱4-5根 。
2、做法：
（1）姜切块 ， 鱿鱼干切块 。在此同时，排骨泡半个小时左右，并且一块块在水流下冲洗，把血冲净 。到时候撇去的浮末会很少 。
（2）冷水下排骨，加姜 。大火煮开，撇去浮末 。转小火 。放葱料酒 。
（3）葱放下去没多久就可以放入鱿鱼干 。
（4）转小火，煲1-2小时 。
（5）成品 。不用味精 ， 一点盐，一般来说鱿鱼干本身也有点咸度 。
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